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Karla Campos Quintero


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Receta de Ensalada de Pollo en Manzanas
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Ensalada de Pollo en Manzanas

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Esta rica ensalada de pollo está hecha con pollo hervido, pimiento, cebolla y nuez. El aderezo cremoso lleva limón, mayonesa, yogurt y mostaza.
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Karla Campos Quintero


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Ensalada de Pollo en Manzanas
Esta rica ensalada de pollo está hecha con pollo hervido, pimiento, cebolla y nuez. El aderezo cremoso lleva limón, mayonesa, yogurt y mostaza.

Ingredientes

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  • 6 manzanas rojas grandes
  • 2 tazas de pollo hervido cortado en cubos
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1 1/2 cucharadas de cebollas moradas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/2 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de yoghurt natural
  • 1/4 de taza de nuez picada

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Preparación

Corte 1 cm de la tapa superior de cada manzana y con un cuchillo cuidadosamente retire el relleno de las manzanas, dejando una capa gruesa para rellenar con la ensalada.
En un recipiente hondo mezcle el pollo, el pimiento, la nuez y la cebolla.
En otro recipiente hondo mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, la mostaza, la mayonesa y el yogurt. Sazone con sal y pimienta.
Vierta la vinagreta de limón sobre el pollo y mezcle bien. Rellene las manzanas con la ensalada de pollo y refrigere o sirva inmediatamente.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Pollo en Manzanas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
321
kcal
16%
Carbohidratos
7.6
g
2.5%
Proteinas
28.8
g
58%
Lípidos
19.2
g
29%
Fibra dietética
1.5
g
3.1%
Azúcares
2.3
g
2.5%
Colesterol
73.2
mg
24%

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