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Ensalada Nicoise

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La ensalada nicoise es un plato típico de la región de Niza en Francia. Esta ensalada lleva jitomates, atún, aceitunas negras, huevo duro, y papas.
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Ensalada Nicoise
La ensalada nicoise es un plato típico de la región de Niza en Francia. Esta ensalada lleva jitomates, atún, aceitunas negras, huevo duro, y papas.

Ingredientes

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  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 atún en lata
  • 1/4 de kilo de papa chica
  • 1 taza de ejote
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 cebolla morada chica rebanada delgado
  • 1 lechuga orejona Boston Lettuce
  • 4 jitomates cortados en 4
  • 4 huevos duros, pelados y cortados en cuatro
  • 1 anchoa en lata
  • 30 aceitunas negras
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Ensalada Nicoise

Preparación

Ponga las papas (sin pelar) en una olla con agua salada fría. Espere a que hierva y cocine por 30-35 minutos o hasta que estén suaves. Saque del agua y enfríe. Pele las papas y rebánelas grueso. Corte las puntas de los ejotes y cocínelos en agua salada por 8 minutos.
Para preparar la vinagreta, mezcle la vinagre con un poco de sal, el aceite de oliva y un poco de tomillo.
Mezcle las papas, los ejotes, los pimientos y la cebolla en un poco de vinagreta. Sazone con sal y pimienta. Acomode las hojas de lechuga en cada plato y en el centro coloque las papas. Ponga encima los ejotes, los pimientos y cebolla. Sazone el atún con un poco de vinagreta y coloque encima de la ensalada. Alrededor, ponga los cuartos de jitomate y huevo duro. Termine la ensalada con las anchoas y aceitunas. Bañe con la vinagreta restante antes de servir.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada Nicoise

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
2942
kcal
147%
2942 kcal
Carbohidratos
178
g
59%
178 g
Proteinas
45.4
g
91%
45.4 g
Lípidos
244
g
375%
244 g
Fibra dietética
83.5
g
167%
83.5 g
Azúcares
11.8
g
13%
11.8 g
Colesterol
249
mg
83%
249 mg
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