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Acelgas con Papas

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Económica, saludable y deliciosa!!! Colorida y sabrosa, excelente como guarnición o simplemente para "picar" un rato.
Denisse
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Acelgas con Papas
Económica, saludable y deliciosa!!! Colorida y sabrosa, excelente como guarnición o simplemente para "picar" un rato.

Ingredientes

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  • 4 manojos de acelga
  • 2 o 3 piezas de papa grande
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/6 de litro de Puré de Tomate
  • 1 taza de agua
  • 0 al gusto de pimienta
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Acelgas con Papas

Preparación

Lave las papas y ponga a cocer en un poco de agua con una pizca de sal
Lave perfectamente las acelgas, escurra. Una vez lavadas, corte el tallo del centro y deje sólo las hojas (hay quienes ponen a cocer los tallos luego de quitarles las fibras más gruesas pero eso es opcional)
Pique finamente la cebolla y corte las hojas de acelga en tiras delgadas (puede hacerlas rollito de modo que quede perpendicular el corte de los tallos al corte de las tiras que va a hacer)
Caliente el aceite y sofría la cebolla (hay quienes incluyen ajo en este paso, pero a mi en lo personal no me gusta mucho ya que las acelgas de por sí tienen un sabor fuertecito), cuando la cebolla se ponga transparente, agregue las acelgas y mueva constantemente durante unos 5 a 10 minutos a fuego medio
Corte las papas cocidas en cubos de aproximadamente un centrímetro cúbico (de una papa pueden sacar alrededor de 30 cubos) y agréguelas a las acelgas (puede o no pelar las papas al gusto)
Agregue el pure de tomate (yo las he hecho con pure de lata por las prisas, pero puede ser con pure casero igual queda delicioso) y mueva para evitar que se pegue hasta que cambie un poco el tono del pure, agregue la taza de agua y sal y pimienta al gusto
Disminuya la flama y deje hervir por 10 a 15 minutos moviendo de vez en cuando para que no se peguen las papas. El platillo estará listo cuando las acelgas cambien su coloración y se sientan blandas al tacto.
Denisse

Denisse Camps


TIPS

"Si desea hacerlo más nutritivo puede agregar o incluso cambiar las acelgas por espinacas y en lugar de agua también puede usar caldo de pollo. Yo lo uso como guarnición pero también puede agregar pollo y hacerlo un plato fuerte. Espero que les gusten."

PRESENTACIÓN

"Solo se sirven con lo que vayan a acompañar, bisteces, pechuga asada, o sólo como ensalada."

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Calificaciones (1)
Jessica Ramirez
2013-03-04T18:09:29.00-06
FACIL Y RAPIDA ESTA MUY RICA Y FACIL DE HACER NO TIENE MUCHA COMPLICACION
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Acelgas con Papas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
95.0
kcal
4.8%
95.0 kcal
Carbohidratos
22.4
g
7.5%
22.4 g
Proteinas
4.1
g
8.2%
4.1 g
Lípidos
0.5
g
0.8%
0.5 g
Fibra dietética
4.7
g
9.5%
4.7 g
Azúcares
12.1
g
13%
12.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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