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Arroz con Leche de la Abuela

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En México existen diferentesversiones para preparar arrozcon leche, algunas caldosasy otras muy cremosas. Casisiempre se considera comoun postre.
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Arroz con Leche de la Abuela
En México existen diferentesversiones para preparar arrozcon leche, algunas caldosasy otras muy cremosas. Casisiempre se considera comoun postre.

Ingredientes

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  • 220 gramos de arroz dulce
  • 1/2 litro de agua
  • 1/8 de cucharadita de leche deslactosada
  • 750 mililitros de leche entera
  • 1 raja de canela de 5 cm
  • 2 tiras de cáscara de naranja de 5 cm
  • 1 lata de leche condensada de 397 gr
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 barra de mantequilla de 90 gr
  • 1/2 taza de crema para batir
  • canela molida opcional
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Arroz con Leche de la Abuela

Preparación

Coloca el arroz con 2 tazas de agua y el azúcar en la Olla Express® sobre fuego alto.
Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo! Escurre y reserva.
Mientras tanto, en otra olla a fuego medio coloca la leche con la raja de canela y las tiras de naranja. Deja hervir ligeramente durante 5 minutos. Usando una cuchara ranurada retira y desecha la canela y las tiras de naranja.
Integra la leche condensada, azúcar, mantequilla y crema para batir y mezcla constantemente con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se pegue a la base de la olla.
Deja hervir unos minutos y retira del fuego. Agrega el arroz cocido y mezcla hasta integrar por completo. Pasa el arroz a un tazón refractario y deja enfriar.
Sirve en vasos pequeños decorando con la canela al gusto.
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TIPS

"Si deseas cambiar el sabor de tu arroz añade 10 g de té chai del sabor de tu preferencia a la leche en el momento de saborizarlo, cuela y continúa con el mismo procedimiento."

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Calificaciones (3)
Esmeralda Ruiz
2014-12-03T07:40:29.00-06
A través de Android tienes que poner un poco de sal para fijar sabores
Cristy Gonzalez Mtz
2014-07-21T16:38:28.00-06
Gracias por la observación Cristy, ya realizamos la corrección. Saludos :)
Cristy Gonzalez Mtz
2014-06-11T13:19:58.00-06
me gusta solo que tiene un error la receta pusieron sal en vez de azúcar en el punto 1 de la preparación. :)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Arroz con Leche de la Abuela

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
236
kcal
12%
236 kcal
Carbohidratos
40.8
g
14%
40.8 g
Proteinas
2.9
g
5.7%
2.9 g
Lípidos
7.4
g
11%
7.4 g
Fibra dietética
1.2
g
2.3%
1.2 g
Azúcares
11.8
g
13%
11.8 g
Colesterol
27.4
mg
9.1%
27.4 mg
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