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Paella Primaveral de Verduras

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Una forma deliciosa y sana de preparar una paella sin trabajar por horas. Este arroz con azafrán lleva alcachofas, zanahorias, espárragos, nabos, papas, y garbanzos.
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Paella Primaveral de Verduras
Una forma deliciosa y sana de preparar una paella sin trabajar por horas. Este arroz con azafrán lleva alcachofas, zanahorias, espárragos, nabos, papas, y garbanzos.

Ingredientes

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  • 4 alcachofa chicas, partidas en 4 y cocidas
  • 300 gramos de zanahoria
  • 240 gramos de nabo pelados y cortados a lo larg
  • 240 gramos de papa a la mitad
  • 1 taza de chícharo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 de taza de perejil picadito
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 jitomate picado
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de consomé de pollo
  • 1/4 de kilo de espárragos partidos en trozos de 3 cm
  • 1 garbanzo en lata escurridos
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Paella Primaveral de Verduras

Preparación

Saltear la alcachofa, zanahoria, nabos, chicharos, y papitas. Tapar y dejar cocinar un poco.
Picar el ajo y revolver con la paprika, azafrán, y perejil. Hervir una taza de agua y agregar esta mezcla.
En el aceite de oliva, acitronar la cebolla, agregar el jitomate , agregar el arroz y la mezcla de perejil. Agregar el caldo de pollo y el vino. Bajar el fuego y agregar los garbanzos, espárragos y verduras. Tapar y dejar que se absorba el líquido. Sazonar con sal y pimienta.

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Calificaciones (4)
Enmanuel Garcia
2016-03-28T00:10:12.00-06
excelente cocina Excelente cocina la española soy venezolano en poseso de hacer el curso de cheff y me encanta este tipo de cocina gracias por la receta 
Carlos Lieja
2014-02-06T13:42:13.00-06
A través de Android buenaza!
evelin nuñez
2013-05-14T21:04:29.00-06
me encanta la paella y probare con esta nueva receta muy buena propuesta, felicidades
Ck Betancourt Mtz
2013-03-04T00:03:27.00-06
_D ricoooo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Paella Primaveral de Verduras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
624
kcal
31%
624 kcal
Carbohidratos
112
g
37%
112 g
Proteinas
27.7
g
55%
27.7 g
Lípidos
5.9
g
9.1%
5.9 g
Fibra dietética
24.1
g
48%
24.1 g
Azúcares
17.5
g
19%
17.5 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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