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Risotto de Hongos

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El risotto es un platillo originario de la gastronomía italiana, así que no dejes de probar esta deliciosa receta de risotto de hongos con un poco de vino, queda muy rica.
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Risotto de Hongos
El risotto es un platillo originario de la gastronomía italiana, así que no dejes de probar esta deliciosa receta de risotto de hongos con un poco de vino, queda muy rica.

Ingredientes

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  • 300 gramos de hongo porcini
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 1 pieza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta en polvo
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 tazas de arroz para risotto arborio
  • 5 hojas de albahaca
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
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Risotto de Hongos

Preparación

En una olla pequeña con agua hirviendo remoje los hongos por 30 minutos.
Retire los hongos del agua y guarde por aparte. Guarde el caldo de hongos y agregue el caldo de pollo.
Caliente el aceite y la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Dore las cebollas por 10 minutos hasta que queden translucidas.
Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más. Agregue los hongos y cocínelos hasta que queden dorados.
Agregue el vino blanco y cocine a fuego alto hasta que se haya evaporado (aproximadamente 5 minutos).
Agregue el arroz y dore en la mantequilla por 5 minutos.
Comience a cocinar el arroz con ½ taza de caldo a la vez, moviendo constantemente el arroz con una cuchara de madera. Cada vez que se haya absorbido el caldo agregar una ½ taza adicional.
Repetir esto hasta que el arroz este hecho, aproximadamente 20 minutos.
Agregue el queso parmesano, mezcle y sirva inmediatamente.
Deborah

Deborah Dana Beyda


PRESENTACIÓN

"Sirva con queso parmesano rallado sobre el Risotto."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Risotto de Hongos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
429
kcal
21%
429 kcal
Carbohidratos
55.6
g
19%
55.6 g
Proteinas
25.3
g
51%
25.3 g
Lípidos
7.3
g
11%
7.3 g
Fibra dietética
13.3
g
27%
13.3 g
Azúcares
3.4
g
3.7%
3.4 g
Colesterol
19.7
mg
6.6%
19.7 mg
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