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Romeritos para Navidad

Receta de Romeritos para Navidad
Una rica y tradicional receta mexicana que se acostumbra comer en navidad. Para cocinar los romeritos hay que hervirlos con agua y un poco de sal.
Receta de Romeritos para Navidad

Ingredientes

Usar medidas:

  • 1 kilo de romerito limpios y cocidos
  • 500 gramos de papa peladas y hervidas
  • 1 taza de camarón seco sin cáscara
  • 500 mililitros de caldo de pollo
  • 3 chiles pasilla asado
  • 3 chiles anchos asado
  • 1/4 de taza de cacahuate tostado
  • 1/4 de taza de almendra tostada
  • 1/4 de taza de pasa
  • 1 rama de canela
  • pimienta al gusto
  • aceite

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Licuar el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.
  2. Cuela la salsa y reserva.
  3. En un sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.
  4. Incorpora al mole los romeritos, las papas, loa camarones, salpimentar y cocinar a fuego lento hasta que comienze a hervir.

Tip

Si no tienes tiempo de hacer la salsa puedes utilizar salsa de mole que venden en los supermercados.

Presentación

Servir para acompañar platillos de navidad.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
424
kcal
21%
Carb.
46.8
g
16%
Prot.
27.1
g
54%
Lípidos
14.7
g
23%
Fibra
4.5
g
8.9%
Azúcar
9.0
g
10%
Coles.
100
mg
33%
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45 min
Dificultad media
6 porciones
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