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Receta de Pambazo de Papa con Chorizo
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Daniela Rojo


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Receta de Pambazo de Papa con Chorizo
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Pambazo de Papa con Chorizo

40 min
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Esta receta de pambazo es la perfecta para degustar este rico antojito mexicano. El clásico pan de pambazo remojado en salsa de chile guajillo con el rico relleno de papa con chorizo acompañado de lechuga, queso, crema y salsa.
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Pambazo de Papa con Chorizo
Esta receta de pambazo es la perfecta para degustar este rico antojito mexicano. El clásico pan de pambazo remojado en salsa de chile guajillo con el rico relleno de papa con chorizo acompañado de lechuga, queso, crema y salsa.

Ingredientes

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  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 pieza de jitomate para la salsa
  • 5 piezas de chile guajillo remojados y desvenados, para la salsa
  • 1 cucharadita de sal para la salsa
  • 1/4 de taza de agua para la salsa
  • 1 taza de chorizo
  • 2 tazas de papa cocida y en cubos
  • 4 piezas de pan para pambazo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 taza de lechuga picada, para acompañar
  • 4 cucharadas de Queso Panela Lala® desmoronado, para acompañar
  • 4 cucharadas de Crema ácida Lala®
  • 4 cucharadas de salsa verde
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Pambazo de Papa con Chorizo

Preparación

En un comal a fuego medio, tatema el ajo, la cebolla y el jitomate.
Licúa las verduras junto con los chiles remojados, sal y agua hasta obtener una salsa homogénea. Rectifica sazón. Reserva.
En un sartén a fuego medio, cocina el chorizo por 5 minutos. Agrega las papas y cocina hasta que las papas estén doraditas y el chorizo esté bien cocido. Reserva.
Corta los panes para pambazo por la mitad y remoja con la salsa. Rellena con el guisado de papa con chorizo.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe los pambazos hasta que tomen color. Escurre sobre papel absorbente.
Sirve con lechuga, queso panela Lala®, crema ácida Lala® y salsa verde.
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TIPS

"Para la salsa puedes usar el agua de remojo de los chiles. "

PRESENTACIÓN

"Sirve con lechuga, queso, crema y salsa. "

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