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Gnocchi Hecho en Casa

120 min
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El gnocchi es una rica pasta hecha a base de papa horneada mezclada con yemas de huevo, harina y nuez moscada. Es una verdadera delicia y una receta que si la sigues al pie de la letra te quedara deliciosa.
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Gnocchi Hecho en Casa
El gnocchi es una rica pasta hecha a base de papa horneada mezclada con yemas de huevo, harina y nuez moscada. Es una verdadera delicia y una receta que si la sigues al pie de la letra te quedara deliciosa.

Ingredientes

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  • 500 gramos de papa
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 1/4 de cucharada de nuez moscada
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta
  • 3/4 de taza de harina
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Gnocchi Hecho en Casa

Preparación

Pre calienta el horno a 220 grados centígrados.
Coloca las papas sobre una cama de sal gruesa en una charola para hornear. Hornea las papas por 1 hora o hasta que estén ligeramente sobrecocidas. Retira del horno, corta a la mitad y permite que se enfrien 15-20 minutos.
Con una cuchara retira el relleno de las papas y guarda para otra receta las cáscaras de papa. Pasa el relleno de la papa por un molino o un procesador para hacer puré de papa. Para la receta necesitamos 2 tazas de papa molida.
Coloca la papa molida en una superficie limpia y has un hoyo en el centro.
Coloca en el hoyo las yemas de huevo ligeramente batidas con la nuez moscada, la sal y la pimienta. Agrega también el queso parmesano y con las manos amasa hasta integrar al 100% las yemas de huevo con la papa.
Luego agrega de poco en poco la harina e intégrala a la masa sin sobre amasar. Puede ser que solo necesite 1/2 taza, lo importante es revisar que la masa no quede demasiado seca.
Divide la masa en 4 y has una cuerda cuidadosamente con cada cuarto de masa. Con un cuchillo corta la cuerda en gnocchis pequeños y con un tenedor marca las rayas del gnocchi.
En este momento se pueden congelar los gnocchis para usar a futuro o se pueden cocinar.
Para cocinar los gnocchis pon a hervir una olla grande con mucha agua y mucha sal. Una vez que comienze a hervir coloca los gnocchis y deja se cocinen hasta que comienzen a flotar. Con una cuchara o coladera ve retirando los gnocchis que ya estén listos y coloca en el plato a servir.
Se pueden acompañar de cualquier salsa para pasta .(salsa de jitomate, de champiñones, salsa blanca, etc.)
Deborah

Deborah Dana Beyda


TIPS

"El secreto de un buen gnocchi está en como se amasa. Ten cuidado de amasar suavemente y no sobre-amasar la masa ya que esto hace que queden duros."

PRESENTACIÓN

"Sirve los gnocchis acompañados de la salsa de tu elección."

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Calificaciones (4)
Anónimo
2015-02-14T17:00:39.00-06
me encanta cocinar justo lo que gusta cocinar  recetas faciles y ricas

Andres Guzman Cano
2013-09-01T15:22:39.00-06
A través de iOS Excelente receta, la va muy bien con salsa de champiñones
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-03T23:11:06.00-06
me gusta tu receta like
Ana Vanessa Lopez Camacho
2013-01-17T23:34:14.00-06
sabroso gracias kiwilimon
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Gnocchi Hecho en Casa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
437
kcal
22%
437 kcal
Carbohidratos
57.8
g
19%
57.8 g
Proteinas
24.5
g
49%
24.5 g
Lípidos
13.7
g
21%
13.7 g
Fibra dietética
8.0
g
16%
8.0 g
Azúcares
2.5
g
2.8%
2.5 g
Colesterol
189
mg
63%
189 mg
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