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Pasta con Camarones al Ajillo

Receta de Pasta con Camarones al Ajillo
Deliciosa pasta con camarones preparada con un poco de chile y ajo. Un platillo exquisito de pasta lleno de sabor.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 1/2 kilo de camarón grandes, pelados, sin venas y cada uno cortado en 3 piezas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 4 dientes de ajo aplastados
  • sal
  • 1/2 kilo de pasta tipo penne o fussilli
  • 1/4 de cucharadita de chile seco peperoncino
  • 2 cucharaditas de harina
  • 1/2 taza de vino blanco o vermouth
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 3/4 de taza de jugo de almeja
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal fría
  • 1 cucharadita de jugo de limón

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Mezcle en un recipiente el aceite de oliva, 2 cucharaditas de ajo picado, y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue los camarones cortados y deje marinar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
  2. Caliente 4 dientes de ajo aplastados y las otras 2 cucharadas de aceite en un sartén sobre fuego medio-bajo. Mueva ocasionalmente para evitar que se queme el ajo, cocine unos 4-7 minutos. Saque el ajo del sartén y reserve el sartén para otro paso.
  3. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que este "al dente". Reserve 1/2 taza del agua en la que se cocinó la pasta. Una vez que la pasta esté seca, regresa a la olla donde se cocinó.
  4. Mientras se cocina la pasta, regrese el sartén con aceite a fuego medio y agregue los camarones con su marinada. Cocine los camarones entre 1-2 minutos, revuelva los camarones y continúe cocinándolos 1 minuto mas. Saque los camarones y reserve. Agregue el chile seco y 3 cucharaditas de ajo picado al sartén y cocine durante 1 minuto. Agregue el harina y cocine por otro minuto. Ponga el vino y cocine otro minuto. Agregue el jugo de almejas y el perejil picado y deje que se espese la mezcla, entre 1 y 2 minutos.
  5. Ponga el sartén fuera del fuego y agregue la mantequilla fría y el jugo de limón. Ponga la salsa sobre la pasta y agregue los camarones. (Ajuste la consistencia de la salsa con el agua que se reservó de la pasta). Sazone con sal y pimienta y sírvala con rebanadas de limón.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
531
kcal
27%
Carb.
68.1
g
23%
Prot.
28.8
g
58%
Lípidos
14.6
g
22%
Fibra
3.4
g
6.9%
Azúcar
4.9
g
5.5%
Coles.
195
mg
65%
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60 min
Dificultad media
6 porciones
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