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Pasta con Esparragos y Queso de Cabra

Receta de Pasta con Esparragos y Queso de Cabra
Esta salsa cremosa es muy fácil de preparar, solo tienes que mezclar el queso de cabra con un poco del agua en la que se coció la pasta, agregar mantequilla y agregar la pasta y los espárragos!
Receta de Pasta con Esparragos y Queso de Cabra

Ingredientes

Usar medidas:

  • 1 kilo de espárragos con las puntas duras cortadas
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 350 gramos de pasta tipo penne o fussilli
  • 150 gramos de queso de cabra desmoronado
  • 3 cucharadas de cebollín picado
  • queso parmesano para servir

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220 grados.
  2. Ponga los esparragos en una charoal para hornear y unte 2 cuchardas de mantequilla. Sazone con sal y pimienta.
  3. Ponga en el horno y cocine durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta a los espárragos.
  4. Saque del horno y corte en trozos de 4 cms.
  5. Ponga agua a hervir y agregue una cantidad generosa de sal.
  6. Cocine la pasta hasta que este "al dente" como indica el paquete.
  7. Reserve 1 y 1/2 taza de agua en la que se coció la pasta.
  8. En una cacerola, mezcle el queso de cabra, 3 cucharadas de mantequilla, y 1/2 taza del agua de la pasta reservada.
  9. Sazone con sal y pimienta y revuelva hasta que tenga una consistencia suave.
  10. Agregue la salsa y los espárragos a la pasta y revuelva bien hasta que se mezcle.
  11. Agregue mas agua de la pasta conforme sea necesario para llegar a la consistencia deseada.
  12. Para servir espolvoree con cebollin picado y un toque de queso parmesano.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
607
kcal
30%
Carb.
75.7
g
25%
Prot.
24.8
g
50%
Lípidos
24.7
g
38%
Fibra
8.1
g
16%
Azúcar
8.7
g
9.7%
Coles.
57.6
mg
19%
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25 min
Dificultad baja
4 porciones
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