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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones
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Receta de Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones
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Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

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Una rica pasta con salsa de champiñones silvestres, crema y jerez.
Ricardo
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Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones
Una rica pasta con salsa de champiñones silvestres, crema y jerez.

Ingredientes

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  • 2 tazas de pasta corta
  • 300 gramos de champiñón o porcini, o mezclados
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de echallot finamente picado
  • 1/2 cucharada de tomillo fresco picado
  • 3 cucharadas de jerez
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
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Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

Preparación

Remoja los champiñones en un recipiente con agua y con un cepillo límpialos cuidadosamente. Retira del agua y pícalos gruesamente.
Calienta en un sartén a fuego medio 1/2 cucharada de mantequilla y aceite. Agrega la mitad de los champiñones, sazona con sal y pimienta y cocina por 5-6 minutos o hasta que los champiñones estén dorados. Retira del sartén y repite con la otra mitad de los champiñones.
Regresa el sartén a fuego medio y agrega el restante de la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega el echallot, y el tomillo y cocina hasta que el echallot esté ligeramente dorado (3 minutos). Agrega el jerez y continua cocinando por 1 minuto.
Agrega al sartén los champiñones, la crema y sazona con sal y pimienta. Cocina por 2-4 minutos. Agrega el perejil y mantén caliente.
Pon a hervir una olla grande con mucha agua y mucha sal. Cocina ahí la pasta hasta que esté en su punto (al dente). Cuela la pasta y agrega la salsa de los champiñones y mezcla.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Sigue las instruciones para que tu pasta esté al dente, es decir en su punto, para esto nunca la cocines de más."

PRESENTACIÓN

"Al momento de servir acompaña la pasta del queso parmesano rallado."

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Calificaciones (7)
Anónimo
2016-02-16T21:32:47.00-06
Rikisimo yomy yomy Rikysimo yomy yomy
Anónimo
2016-02-16T11:21:48.00-06
Por que la salsa de la foto es trosada???? Esa crema parece un pure, ademas tiene un color rosado como si hubiere usado crema de pimiento o paprika o algun otro colorante vegetal. ?????
Lea Maus
2014-04-15T08:27:33.00-06
A través de Android El echalot es el cebollín... :-)
GRISELDA PEREZ MATSUI
2013-10-08T13:50:33.00-06
duda que es el echallot?
Ana Lozano
2013-09-25T21:54:41.00-06
QUE DELICIA! EXCELENTE RECETA
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
642
kcal
32%
642 kcal
Carbohidratos
99.0
g
33%
99.0 g
Proteinas
29.2
g
58%
29.2 g
Lípidos
14.2
g
22%
14.2 g
Fibra dietética
4.9
g
9.8%
4.9 g
Azúcares
8.3
g
9.2%
8.3 g
Colesterol
34.2
mg
11%
34.2 mg
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