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Pasta con Salsa de Nuez

Receta de Pasta con Salsa de Nuez
Esta receta de pasta con salsa cremosa de nuez es ideal para vegetarianos y la puedes preparar en tan solo 20 minutos. Las nueces le dan un sabor inesperado a la pasta, muy buena receta!
Receta de Pasta con Salsa de Nuez

Ingredientes

Usar medidas:

  • 170 gramos de nuez
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1 rebanada de pan sin orillas
  • 2/3 de taza de leche entera
  • 30 gramos de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • 1 kilo de pasta tipo penne
  • 1/2 taza de perejil picado

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua y sal para la pasta.
  2. Ponga a tostar las nueces en un sartén, con cuidado de que no se quemen, hasta que empiecen a oler.
  3. Ponga a remojar el pan con la leche.
  4. Ponga las nueces (reservando como 2 cucharadas para decorar los platos al final), el pan remojado, el ajo, y el queso parmesano en una licuadora. Bata hasta que se forme una salsa cremosa. Agregue el aceite de oliva, sal y pimienta y vuelva a batir. Reserve.
  5. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete para que quede al dente. Reserve 1 taza del agua en la que se cocino la pasta.
  6. Agregue la salsa de nuez preparada a la pasta y si esta muy espesa, agregue un poco del agua en la que se cocinó la pasta.
  7. Pique las nueces reservadas y espolvoree encima de la pasta junto con más queso parmesano y el perejil picado.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
644
kcal
32%
Carb.
102
g
34%
Prot.
23.2
g
46%
Lípidos
17.3
g
27%
Fibra
5.1
g
10%
Azúcar
7.7
g
8.5%
Coles.
4.7
mg
1.6%
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20 min
Dificultad baja
8 porciones
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