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Receta de Pasta Hecha en Casa
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Pasta Hecha en Casa

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La pasta hecha en casa tiene un sabor mas delicado y una textura diferente a la pasta comprada. Preparar la pasta puede ser una actividad divertida para hacer con tus niños.
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Pasta Hecha en Casa
La pasta hecha en casa tiene un sabor mas delicado y una textura diferente a la pasta comprada. Preparar la pasta puede ser una actividad divertida para hacer con tus niños.

Ingredientes

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  • 3 huevos
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva opcional
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Pasta Hecha en Casa

Preparación

Para hacer la pasta a mano, ponga el harina sobre una superficie limpia y plana. Haga un hoyo en el centro del harina y pong los huevos, el aceite y la sal en el centro. Con un tenedor, bata los huevos hasta que estén bien mezclados y poco a poco vaya incorporando harina del alrededor a la mezcla. Siga agarrando harina de los bordes hasta que se empiece a formar una pasta. Nota: no siempre se va a utilizar toda el harina (depende de las temperaturas del ambiente, la humedad, etc). Si la masa esta muy pegajosa, agregue mas harina.
. Aplaste la masa, doblándola después de cada vez por 10 minutos. La masa debe de estar suave y brillosa. Para checar si esta lista, corte la bola de masa y vea si hay burbujas, no debe de haber. Envuelva la pasta en papel plastificado y deje que repose durante 20 minutos.
Una vez que hayan pasado los 20 minutos, divida la masa en 6 piezas. Cubra 5 de las piezas con egapack. Pase la masa por una maquina para pasta (espolvoreada con harina) en el grosor #1. Doble la masa en tres y pasela por la maquina otra vez. Repita 3-4 veces. (Para evitar que la masa se pegue, espolvoree con harina).
Siga este proceso con los siguientes niveles de grosor (2, 3, 4, 5, 6, 7…) hasta conseguir el grosor deseado.
El nivel 6 es suficiente para pastas largas como espagueti, el nivel 8 es bueno para raviolis ya que la pasta tiene que estar casi traslúcida. Para hacer pasta larga como linguini, deje que la pasta se seque 10 minutos antes de cortarla. Los ravioles se deben preparar mientras la masa sigue húmeda.
Alternativamente, en lugar de amasar la pasta a mano (paso 1 y 2) se puede preparar en un procesador de alimentos. Ponga el harina en el procesador con la sal. Mientras la maquina esta funcionando, agregue los huevos y procese la mezcla hasta que la masa se forma en una bola, unos 30 segundos. Continúe procesando la pasta otro minuto, hasta que este suave y elástica. Si la pasta esta muy seca, agregue 1 cucharada de agua. Si esta demasiado pegajosa, agregue un poquito de harina.

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Calificaciones (7)
MonTse Rammier
2016-10-24T12:40:34.00-06
A través de iOS Y sino tengo la máquina para pasta que hago, con rodillo o que utilizó?
Pukka Pukka
2016-03-14T11:55:14.00-06
Gracias Ola donde consigo la máquina para hacer la pasta
Rebe Delao
2015-03-12T18:02:55.00-06
PASTA HECHA EN CASA para hacer unos buenos  raviolis
Anónimo
2015-02-12T18:25:09.00-06
gabriela   solo utilice un cortador  y junta dos  figuras y  rellenalas   de queso o delo que quiera  que tengan los ravioles   
Leticia Rodríguez Ruiz
2013-02-22T12:24:12.00-06
Me gusta Suerte que si tengo la maquina.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta Hecha en Casa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
361
kcal
18%
361 kcal
Carbohidratos
67.6
g
23%
67.6 g
Proteinas
16.1
g
32%
16.1 g
Lípidos
5.2
g
8.0%
5.2 g
Fibra dietética
10.0
g
20%
10.0 g
Azúcares
0.5
g
0.5%
0.5 g
Colesterol
112
mg
37%
112 mg
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