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Receta de Pasta Carbonara con Cangrejo
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Pasta Carbonara con Cangrejo

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Esta pasta con una salsa cremosa de tocino lleva cangrejo, echallot, ajo, y pimiento rojo. Es exquisita!
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Pasta Carbonara con Cangrejo
Esta pasta con una salsa cremosa de tocino lleva cangrejo, echallot, ajo, y pimiento rojo. Es exquisita!

Ingredientes

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  • 250 gramos de tocino finamente picado
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 pieza de yema de huevo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de echalote
  • 2 1/2 cucharadas de pimientos rojos picado
  • 6 cucharadas de jugo de naranja
  • 3/4 de taza de carne de cangrejo
  • 2 tazas de pasta cocida
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Pasta Carbonara con Cangrejo

Preparación

Cocine el tocino en un sartén caliente sobre fuego medio-bajo hasta que este cocido. Escurra la grasa que suelte.
Agregue la crema y deje que hierva. Agregue la yema de huevo y revuelva bien. Deje que enfríe un poco.
En otro sartén caliente, ponga el aceite vegetal, el ajo, echalot, y pimiento rojo. Acitrone hasta que este traslucido el echalot y suave el pimiento.
Agregue el jugo de almeja y la carne de cangrejo. Una vez que el líquido se reduzca 25%, baje la temperatura y agregue la salsa cremosa preparada.
Agregue la pasta cocida al sartén y revuelva.
Sazonar con sal y pimienta al gusto
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Lorenza Avila


TIPS

"Puedes reservar los trozos mas grandes de cangrejo y agregarlos hasta el final para evitar que se deshagan."

PRESENTACIÓN

"Espolvorear perejil picado."

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Calificaciones (1)
Patricia Vivas
2016-10-26T00:42:24.00-06
LO MÁXIMO
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta Carbonara con Cangrejo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
718
kcal
36%
718 kcal
Carbohidratos
38.8
g
13%
38.8 g
Proteinas
40.5
g
81%
40.5 g
Lípidos
45.5
g
70%
45.5 g
Fibra dietética
5.8
g
12%
5.8 g
Azúcares
5.0
g
5.5%
5.0 g
Colesterol
143
mg
48%
143 mg
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