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Receta de Medallon de Atún con Tomate Concassé
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Receta de Medallon de Atún con Tomate Concassé
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Medallon de Atún con Tomate Concassé

22 min
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Rica receta que podrás hacer cuando estés en un apuro y quieras comer muy sano. El tomate concassé se refiere a una coccion diferente del tomate, en la que se guisa con ajo y cebolla. Puedes darle un toque picoso añadiendo un chile caribe frito. ¡Espero la disfruten!
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Medallon de Atún con Tomate Concassé
Rica receta que podrás hacer cuando estés en un apuro y quieras comer muy sano. El tomate concassé se refiere a una coccion diferente del tomate, en la que se guisa con ajo y cebolla. Puedes darle un toque picoso añadiendo un chile caribe frito. ¡Espero la disfruten!

Ingredientes

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  • 2 medallones de atún
  • 1 jitomate bola
  • 1/4 de cebolla blanca picada finamente
  • 1 ajo picado finamente
  • 1 chile güero caribe,chilaca o serrano
  • aceites de oliva
  • sal y pimienta al gusto
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Medallon de Atún con Tomate Concassé

Preparación

Hervir el jitomate, retirarle la piel y semillas. Picarlo en cubos pequeños.
En un sartén caliente, agregar aceite de oliva y acitronar cebolla y ajo por 2 minutos, y después el tomate. Sazonar con sal y pimienta. Reservar. Aquí mismo freír/tatemar el chile.
Cocinar el filete de atún por 6 minutos cada lado, el centro deberá quedar rosa. Si gustas puedes dejarlo más tiempo para que este más cocido.
Dolores

Dolores Platt


TIPS

"Podemos acompanarlo de: arroz integral, pasta o puré de papa/camote/coliflor. "

PRESENTACIÓN

"Coloca encima del medallón la preparación de tomate concasse con cebolla y decora con chile."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Medallon de Atún con Tomate Concassé

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
304
kcal
15%
304 kcal
Carbohidratos
10.1
g
3.4%
10.1 g
Proteinas
59.7
g
119%
59.7 g
Lípidos
1.3
g
2.1%
1.3 g
Fibra dietética
1.9
g
3.7%
1.9 g
Azúcares
4.4
g
4.9%
4.4 g
Colesterol
94.0
mg
31%
94.0 mg
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