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Bruschetta con Ceviche de Bacalao

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Se trata de una receta de bruschetta con ceviche de bacalao que se puede utilizar como una rica botana.
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Bruschetta con Ceviche de Bacalao
Se trata de una receta de bruschetta con ceviche de bacalao que se puede utilizar como una rica botana.

Ingredientes

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  • 4 rebanadas de pan integral
  • 200 gramos de lomo de bacalao Langa
  • 1/2 pieza de aguacate
  • 2 piezas de rábano
  • 1 pieza de lima
  • 1 pieza de jitomate duro
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1 pieza de cebolla
  • 2 cucharadas de perejil y cilantro
  • 1/4 de pieza de pimiento verde
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Bruschetta con Ceviche de Bacalao

Preparación

Desalar el lomo de bacalao Langa durante una noche en agua dentro del refrigerador
Para el escabeche pelar la lima hasta la pulpa trocearla en pequeños cubos, pelar el jitomate e igual trocearlo en pequeños cubos
Mezclar estos dos ingredientes con el ajo la cebolla finamente picada, el perejil y cilantro, sal y 1/4 pimiento verde para hacer el escabeche.
Hay que cortar el pescado en finas lonchas y ponerlo en un plato grande con todos los ingredientes del escabeche
Hay que mezclar y marinar en el congelador durante 5 minutos
Tostar las rebanadas de pan y cortarlas al gusto
Colocar el pescado escabechado sobre las rebanadas de pan tostado
Añadir el rábano troceado y el aguacate partido en pequeños cubos.
Christian

Christian Castro


TIPS

"Si no contamos con bacalao se puede utilizar pescado fresco como el rape o lubina. Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea."

PRESENTACIÓN

"Servir acompañado de gajos de lima o de limón."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Bruschetta con Ceviche de Bacalao

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
110
kcal
5.5%
110 kcal
Carbohidratos
0.9
g
0.3%
0.9 g
Proteinas
23.3
g
47%
23.3 g
Lípidos
1.0
g
1.5%
1.0 g
Fibra dietética
0.5
g
0.9%
0.5 g
Azúcares
0.1
g
0.1%
0.1 g
Colesterol
55.0
mg
18%
55.0 mg
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