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Callos de Hacha con Salsa de Pimiento Morron

Receta de Callos de Hacha con Salsa de Pimiento Morron
Un platillo ligero para una ocasion especial. Los callos de hacha se marinan en jugo de limon y aceite y se acompanan con una salsita de pimiento morron.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 8 callos de hacha grande
  • 2 limones su jugo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • cilantro para decorar
  • 3 pimientos rojos asados (se pueden usar pimientos morrones enlatados)
  • 1 diente de ajo
  • 7 cucharadas de aceite de oliva

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Se cortan los callos de hacha en 2 o 3 rodajas (dependiendo de que tan gruesos esten).
  2. En un plato hondo se mezcla el jugo de limon con una cucharada de aceite de oliva y pimienta. Se ponen los callos de hacha dentro y se deja marinar por 30 minutos.
  3. Mientras tanto, se prepara la salsa de pimiento rojo. Se secan un poco los pimientos y se ponen en un food processor. Se anade el ajo y el aceite de oliva y se hace pure.
  4. Se pasa por un colador (si esta muy grumosa) y se pone sal y pimienta. Se le anade un poquito de jugo de limon, al gusto.
  5. Se sacan los callos de hacha de su marinada y se secan.
  6. Se calienta la otra cucharada de aciete de oliva en un sarten hasta que este caliente. Se ponen los callos de hacha y se sellan rapidamente en fuego alto hasta que se doren, entre 2 y 3 minutos de cada lado.
  7. Se sacan los callos de hacha y se servin en los platos decorados con la salsa de pimiento rojo y con ramitas de cilantro.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
383
kcal
19%
383 kcal
Carb.
0.0
g
0.0%
0.0 g
Prot.
0.0
g
0.0%
0.0 g
Lípidos
43.4
g
67%
43.4 g
Fibra
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcar
0.0
g
0.0%
0.0 g
Coles.
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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35 min
Dificultad baja
4 porciones
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