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Receta

Cazuela Costa Brava

25 min
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Prueba cuanto antes esta receta de cazuela costa brava, son unos ricos mariscos preparados con chile para que le den un sabor picosito rico.
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Cazuela Costa Brava
Prueba cuanto antes esta receta de cazuela costa brava, son unos ricos mariscos preparados con chile para que le den un sabor picosito rico.

Ingredientes

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  • 400 gramos de arroz precocido
  • 3/4 de litro de caldo de pescado caliente
  • 2 o 3 piezas de jitomate maduros
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 pieza de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 piezas de pimiento morrón rojo cocidos
  • 1 pizca de azafrán
  • 8 piezas de camarón mediano
  • 4 piezas de langostino
  • 200 gramos de calamar en anillos
  • 400 gramos de filete de pescado huachinango o róbalo
  • 8 piezas de mejillón
  • 100 gramos de chícharo
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Cazuela Costa Brava

Preparación

En una paellera o sartén grande ponga a calentar el aceite, y en él fría los ajos y retírelos.
Luego, sofría el tomate y la cebolla en el mismo aceite; añádale los calamares y el azafrán, dejándolos en el fuego hasta que los mariscos estén cocidos; incorpore el arroz precocido.
Con una espátula remueva los ingredientes anteriores, y cuando vayan tomando color, añada el caldo de pescado caliente.
Cuando empiece a hervir, agregue los camarones, los langostinos, los mejillones, las almejas, el pescado, los chícharos, y sazone con sal y pimienta; al último ponga los chiles morrones de manera que queden como adorno en la superficie.
Nota: Si no dispone de paellera o sartén honda, puede usar una cazuela de barro y espátula de madera.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cazuela Costa Brava

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
668
kcal
33%
668 kcal
Carbohidratos
36.4
g
12%
36.4 g
Proteinas
50.1
g
100%
50.1 g
Lípidos
35.0
g
54%
35.0 g
Fibra dietética
1.7
g
3.3%
1.7 g
Azúcares
2.1
g
2.4%
2.1 g
Colesterol
171
mg
57%
171 mg
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