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Ceviche a la Mexicana

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Coctel de pescado cocido en jugo de limón verde y acompañado de jitomates, chile, cilantro y aceitunas, en una salsa de tomate. Receta típica de Acapulco en México.
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Ceviche a la Mexicana
Coctel de pescado cocido en jugo de limón verde y acompañado de jitomates, chile, cilantro y aceitunas, en una salsa de tomate. Receta típica de Acapulco en México.

Ingredientes

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  • 1 kilo de filete de sierra cortados en dados de 1 cm
  • 2 tazas de jugo de limón verde
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate maduros
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/3 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de salsa catsup (ketchup)
  • 2 cucharadas de salsa búfalo o tabasco
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recien molida
  • 2 cucharadas de chile serrano en escabeche
  • 2/3 de taza de aceituna verde
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Ceviche a la Mexicana

Preparación

Poner el pescado en un recipiente de vidrio, bañarlo con el jugo de limón y dejarlo marinar a temperatura ambiente durante 2 horas y media.
Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y saltear durante 3 minutos. Desechar el ajo y dejar que el aceite se enfrie.
Picar los jitomates, quitar las semillas y conservar su jugo. Ponerlos en un recipiente de vidrio grande, añadir la cebolla, el cilantro, la salsa de tomate, la salsa búfalo, el orégano, la sal, la pimienta, los chiles, las aceitunas picadas y mezclar. Agregar el aceite en que se frió el ajo y reservar.
Lavar el pescado 3 veces en agua fria. Cubrirlo con agua y dejarlo reposar 5 minutos y aclarar otra vez. Incorporarlo al recipiente con la mezcla. Sazonar con sal y pimienta
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Lorenza Avila


PRESENTACIÓN

"Servir frío con rodajas de limón y galletas saladas"

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Calificaciones (2)
Juan Jose Silva
2013-11-29T13:01:32.00-06
ME PARECE MUY BIEN, PERO TAMBIEN SE LE PODRIA AGREGAR UN TOQUE DE REFRESCO DE NARANJA, UNOS TROSITOS DE PULPO O CAMARON Y ACOMPAÑARLOS CON UNAS SABROSAS PESCADILLAS DORADAS MUY SABROSA RECETA
Anónimo
2012-11-29T11:23:49.00-06
deliciosas estas recetas son muy ricas y saludable
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ceviche a la Mexicana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
330
kcal
17%
330 kcal
Carbohidratos
15.5
g
5.2%
15.5 g
Proteinas
35.5
g
71%
35.5 g
Lípidos
14.3
g
22%
14.3 g
Fibra dietética
3.4
g
6.7%
3.4 g
Azúcares
8.3
g
9.3%
8.3 g
Colesterol
92.5
mg
31%
92.5 mg
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