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Pastelitos de Cangrejo (Crabcakes)

40 min
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En base a mayonesa, apio, pimientos y cebollita. Se preparan en el horno.
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Pastelitos de Cangrejo (Crabcakes)
En base a mayonesa, apio, pimientos y cebollita. Se preparan en el horno.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de apio
  • 1/4 de taza de pimiento verde picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de taza de cebollín picado
  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas de perejil
  • 3/4 de taza de pan molido sin saborizante
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 taza de mayonesa
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Pastelitos de Cangrejo (Crabcakes)

Preparación

Derretir mantequilla a fuego medio, agregar la cebolla, apio, pimientos ajo y scallions, sazonar con sal y pimienta cayena a que estén suaves las verduras, como 5 minutos. Dejar enfriar 10 minutos
Mezclar la carne de cangrejo con el queso parmesano, perejil picado, mayonesa, huevo, mostaza y pan molido. Añadir mas pan molido hasta tener la consistencia deseada.
Añadir las verduras previamente cocidas
Hacer los crab cakes o pastelitos de cangrejo (bolitas de la masa) y poner en charola de horno
Hornear a 180 grados por 15 o 20 min. y poner bajo el broil por 5 min. para dorar. (pero vigilar pues en un momento se pueden quemar).
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Servir con una mayonesa de chipotle. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastelitos de Cangrejo (Crabcakes)

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
459
kcal
23%
459 kcal
Carbohidratos
28.8
g
9.6%
28.8 g
Proteinas
26.0
g
52%
26.0 g
Lípidos
26.8
g
41%
26.8 g
Fibra dietética
3.0
g
6.1%
3.0 g
Azúcares
4.9
g
5.5%
4.9 g
Colesterol
116
mg
39%
116 mg
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