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Receta de Rollos vietnamitas de atun
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Rollos vietnamitas de atun

80 min
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6
Rollitos de atún envueltos en hojas de arroz y lechuga con menta en una salsita picosa de soya
Deborah

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Rollos vietnamitas de atun
Rollitos de atún envueltos en hojas de arroz y lechuga con menta en una salsita picosa de soya


Ingredientes

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  • papel de arroz
  • 2 pepinos cortados finamente en tiritas
  • 2 cucharadas de soya
  • 2 cucharadas de salsa siracha
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cebolla morada chica finamente picada
  • lechuga francesa
  • 1 litro de agua para hervir
  • 1/2 paquete de noodle vermicelli
  • 3 filetes de atún
  • cilantros sin tallos
  • menta
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • aceite de oliva
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Preparación

Poner los noodles vermicelli en el agua hirviendo (o como indique el paquete) y sazonar con sal, pimienta, limón rallado y un poco de jugo de limón.
Marinar el atún con mucha pimienta y sal y dorar en aceite de oliva en un sartén muy caliente, unos 2 minutos de cada lado.
Poner un trapo húmedo y humedecer las 3 primeras piezas de hojas de papel de arroz.
Poner sobre cada hoja de papel primero unas hojitas de cilantro, luego la hoja de lechuga, un trozo de atún, pepinos, hojas de menta y noodles de arroz vermicelli. Doblar la parte de abajo del papel de arroz y enrollar. Poner en un platón con un trapo.
Servir con la salsa de soya picante preparada mezclando soya, salsa picante siracha, vinagre de arroz, azucar, pimienta y la cebolla.
Servir frios.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Rollos vietnamitas de atun

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
118
kcal
5.9%
118 kcal
Carbohidratos
4.4
g
1.5%
4.4 g
Proteinas
22.7
g
45%
22.7 g
Lípidos
0.5
g
0.8%
0.5 g
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
0.6 g
Azúcares
2.1
g
2.3%
2.1 g
Colesterol
35.2
mg
12%
35.2 mg

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