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Salmón Curado

20 min
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10
Cada familia tiene sus tradiciones y platillos favoritos para navidad, prueba este salmón y querrás que sea parte del menú de ahora en adelante. A parte, es mucho más rico y barato hecho en casa. Es riquisimo, no puedes dejar de probarlo.
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Salmón Curado
Cada familia tiene sus tradiciones y platillos favoritos para navidad, prueba este salmón y querrás que sea parte del menú de ahora en adelante. A parte, es mucho más rico y barato hecho en casa. Es riquisimo, no puedes dejar de probarlo.

Ingredientes

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  • 2 kilos de salmón fresco (lomo)
  • 1 kilo de sal
  • 1 kilo de sal de mar
  • 1 taza de Stevia
  • 1 manojo de eneldo fresco
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Salmón Curado

Preparación

Revuelve todos los ingredientes menos el salmón. En una charola de galletas hacer una cama con la mitad de la sal. Colocar el lomo con la piel boca abajo y cubrir con la otra mitad de la sal. Envolver en egapak y refrigerar x 24 horas.
Enjuagar un par de veces; barnizar ligeramente con aceite de oliva. Rebanar finamente.
Servir con limón, alcaparras, cebolla morada, huevo cocido, mostaza o con lo que gustes.
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TIPS

"Puedes acompañar de un dip de mostaza y miel. "

PRESENTACIÓN

"Corta el salmón en rebanadas muy delgadas y sírvelo en un plato hondo. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Salmón Curado

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
412
kcal
21%
412 kcal
Carbohidratos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Proteinas
44.2
g
88%
44.2 g
Lípidos
24.7
g
38%
24.7 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
126
mg
42%
126 mg
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