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Receta de Chilaquiles Verdes con Rábano y Queso Cotija
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Chilaquiles Verdes con Rábano y Queso Cotija

60 min
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Si te gustan los chilaquiles verdes, tienes que probar esta receta; es una preparación deliciosa y colorida, donde incluimos un toque de queso cotija y unas ricas rebanadas de rábano, lo que la hace diferente a la tradicional receta de chilaquiles.
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Chilaquiles Verdes con Rábano y Queso Cotija
Si te gustan los chilaquiles verdes, tienes que probar esta receta; es una preparación deliciosa y colorida, donde incluimos un toque de queso cotija y unas ricas rebanadas de rábano, lo que la hace diferente a la tradicional receta de chilaquiles.

Ingredientes

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  • 3 cucharadas de aceite vegetal dos para la salsa y una para los frijoles.
  • 2 frascos de salsa verde La Morena® (230 g c/u)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de frijoles refritos negro
  • 4 tazas de totopo de maíz fritos (500 g)
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin piel, cocida y desmenuzada (400 g aprox.)
  • 1 taza de crema ácida a temperatura ambiente (200 ml)
  • 1 taza de queso cotija (180 g)
  • 2 piezas de rábano lavados, desinfectados y secos. Cortados en rodajas finas
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Chilaquiles Verdes con Rábano y Queso Cotija

Preparación

Para la salsa, en una olla mediana calienta el aceite, agrega la salsa y deja soltar el hervor. Cocina a fuego bajo por 5 minutos y sazona. Reserva.
Refríe los frijoles en una sartén pequeña con una cucharada de aceite.
En un recipiente grande, coloca una cama de frijoles refritos. A continuación acomoda los totopos de maíz y el pollo desmenuzado. Agrega la salsa caliente, la crema. Decora con el queso, los rábanos y el cilantro. Sirve de inmediato.
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TIPS

"Para evitar que el rábano se oxide, mantén las rodajas en agua hasta el momento de usar. "

PRESENTACIÓN

"Sirve porciones desde la base para que tengan un poco de frijolitos. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chilaquiles Verdes con Rábano y Queso Cotija

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1538
kcal
77%
1538 kcal
Carbohidratos
163
g
54%
163 g
Proteinas
31.5
g
63%
31.5 g
Lípidos
94.7
g
146%
94.7 g
Fibra dietética
10.5
g
21%
10.5 g
Azúcares
3.1
g
3.5%
3.1 g
Colesterol
44.7
mg
15%
44.7 mg
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