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Migas al Pastor

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Las Migas al Pastor con Clara de Huevo es una receta mexicana tradicional, con un sabor inigualable. Perfecto para una rica cena en compañía de tú familia. Es un platillo delicioso y muy mexicano.
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Migas al Pastor
Las Migas al Pastor con Clara de Huevo es una receta mexicana tradicional, con un sabor inigualable. Perfecto para una rica cena en compañía de tú familia. Es un platillo delicioso y muy mexicano.

Ingredientes

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  • 60 gramos de Claras de Huevo San Juan®
  • 60 gramos de pan de costra
  • 40 gramos de tocino
  • 30 gramos de chorizo sin tripa
  • 5 gramos de ajo
  • 10 gramos de pasa
  • 5 gramos de sal
  • 40 mililitros de agua
  • 5 gramos de pimenton dulce
  • 5 gramos de paprika
  • 20 gramos de aguacate
  • 15 mililitros de aceite de oliva
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Migas al Pastor

Preparación

Cortar en trozos grandes el pan, mezclar agua con sal para rociar y humedecer todas las migas, tapar con una toalla, reposar 30 minutos.
Calentar una sartén grande el aceite de oliva agregar ajos finamente picados, las migas y espolvorear pimentón dulce y paprika.
En una salten cocer la mitad del tocino con el chorizo y desmoronándolo al mismo tiempo, incorporar a las migas remover constantemente.
Incorporar las pasas previamente hidratadas. Reservar.
Cocer las Claras de Huevo San Juan® en forma de tortilla en una sartén caliente. Reservar.
Colocar las migas en el plato deseado y colocar sobre el platillo terminado la tortilla de Clara de Huevo San Juan®.
Decorar con la otra mitad tocino frito , aguacate rebanado y jitomate cherry.
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TIPS

"Sirve acompañado de una rica salsa de chile pasilla. "

PRESENTACIÓN

"Acompaña con una ensalada verde. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Migas al Pastor

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
150
kcal
7.5%
150 kcal
Carbohidratos
10.6
g
3.5%
10.6 g
Proteinas
8.0
g
16%
8.0 g
Lípidos
8.6
g
13%
8.6 g
Fibra dietética
2.4
g
4.7%
2.4 g
Azúcares
2.9
g
3.3%
2.9 g
Colesterol
17.6
mg
5.9%
17.6 mg
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