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Arroz con leche Brulée

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Prueba esta combinación de un tradicional arroz con leche con la superficie caramelizada de un Creme Brulée, excelente para servir postres individuales en una fiesta, que además se pueden preparar por adelantado.
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Arroz con leche Brulée
Prueba esta combinación de un tradicional arroz con leche con la superficie caramelizada de un Creme Brulée, excelente para servir postres individuales en una fiesta, que además se pueden preparar por adelantado.

Ingredientes

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  • 3 tazas de leche
  • 1/2 taza de arroz arborio
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal de grano
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de canela
  • 1/4 de taza de azúcar para sopletear
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Arroz con leche Brulée

Preparación

Calienta el horno a 176°C. Coloca la leche, arroz, las vainas y las semillas de la vainilla en una olla. Deja que hierva. Cocina, moviendo ocasionalmente. Hasta que se haya abrosrbido casi todo el líquido. Retira del fuego y quita la vaina.
Bate la crema, azúcar, sal, yemas y canela en un bowl.
Agrega la mezcla al arroz. Vierte en 6 ramequines. Colocalos en un baño maria con agua hirviendo, que se cubra la mitad del ramequin.
Hornea por 15 minutos, hasta que esten casi cuajados. Deja enfriar 10 minutos.
Cubre con azúcar y sopletea, si no tienes un soplete, prende la salamandra de tu horno y metelos hasta que se derrita. Espolovrea con canela.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Arroz con leche Brulée

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
274
kcal
14%
274 kcal
Carbohidratos
40.0
g
13%
40.0 g
Proteinas
3.7
g
7.5%
3.7 g
Lípidos
13.2
g
20%
13.2 g
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
1.6 g
Azúcares
21.8
g
24%
21.8 g
Colesterol
106
mg
35%
106 mg
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