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Ate de Guayaba con Queso

Dulce típico mexicano de la fruta, comúnmente se come con queso

Ingredientes

Usar medidas:

  • 2 manzanas
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 limones
  • 1 kilo de guayaba

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Lavar las guayabas, colocarlas en agua hirviendo. Dejarlas ahí aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cáscara empiece a reventarse.
  2. Hervir la cáscara y los corazones de las 2 manzanas en 2 tazas con agua.
  3. Disolver en una cacerola 1/2 taza con agua y 3 cucharadas de azúcar.
  4. Cuando tenga consistencia de jarabe el contenido de la cacerola, agregar 1/2 taza con la infusión de cáscara y corazones de manzana.
  5. Procesar las guayabas en la licuadora, colarlas y poner al fuego la pulpa obtenida.
  6. Agregarle el jarabe a las guayabas, mezclando hasta que empiece a hervir, adicionar el azúcar restante sin dejar de mover durante 5 minutos
  7. Agregar el jugo de limón y dejar al fuego. La mezcla estará lista cuando al moverla se vean las paredes de la cacerola, en ese momento, retirar del fuego.
  8. En un molde recubierto con papel encerado verter la mezcla y dejarla reposar por 24 horas.
  9. Guardar en recipientes bien tapados.

Tip

Dura aproximadamente 2 meses, meter en bolsa de plástico sin aire para mayor conservación.

Presentación

Corte una rebanada fina y sírvala sobre un pastel de queso o queso fresco.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
318
kcal
16%
Carb.
89.3
g
30%
Prot.
2.5
g
5.1%
Lípidos
0.9
g
1.5%
Fibra
5.4
g
11%
Azúcar
83.9
g
93%
Coles.
0.0
mg
0.0%
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40 min
Dificultad media
10 porciones
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