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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Cheesecake de Mango
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Cheesecake de Mango

50 min
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8
Este pastel de mango frio no requiere de un horno! Queda muy rico!!!
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


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Cheesecake de Mango
Este pastel de mango frio no requiere de un horno! Queda muy rico!!!

Ingredientes

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  • 3/4 de barrita de mantequilla derretida
  • 2 tazas de galleta graham molidas
  • 1/2 taza de almendra molidas
  • 2 mangos
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de queso crema
  • 2 huevos separados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de crema espesa
  • mangos en rebanadas para decorar
  • 1/2 taza de mermelada de duraznos
  • 1/2 taza de azúcar glass

Comprar Ingredientes de:

Preparación

Engrasar con aceite un molde desarmable. Para desmoldar fácilmente se le puede poner un papel encerado en el fondo.
Se revuelven las galletas y las almendras molidas con la mantequilla derretida y se ponen en el fondo del molde, apretando para que se compacten. Se deja enfriar mientras se prepara el relleno.
Se pelan los 2 mangos y se pican con el procesador de alimentos. Se bate el queso crema con el azúcar y se agregan las yemas de huevo, una a una. Se le pone el jugo de limón y la pulpa de mango.
Se pone la gelatina a esponjar en el jugo de naranja y se disuelve a fuego lento para que se derrita. Una vez que enfríe un poquito, se agrega a la mezcla de queso crema hasta que este bien revuelta.
Se bate la crema hasta que esponje con una batidora eléctrica y se incorpora a la mezcla de queso.
Se baten las claras a punto de turrón y se envuelven con cuidado en la mezcla anteriormente preparada.
Se vacía la mezcla en el molde con la base de galletas molidas y se mete al refrigerador. Se deja enfriar por 3 o 4 horas.
Desmoldar el pastel y decorar el pastel con mermelada de duraznos y con las rebanaditas de mango.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cheesecake de Mango

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
789
kcal
39%
Carbohidratos
73.1
g
24%
Proteinas
9.0
g
18%
Lípidos
51.5
g
79%
Fibra dietética
3.1
g
6.1%
Azúcares
50.8
g
56%
Colesterol
94.4
mg
31%

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