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Cheesecake de Mango

Receta de Cheesecake de Mango
Este pastel de mango frio no requiere de un horno! Queda muy rico!!!
Receta de Cheesecake de Mango

Ingredientes

Usar medidas:

  • 3/4 de barrita de mantequilla derretida
  • 2 tazas de galleta graham molidas
  • 1/2 taza de almendra molidas
  • 2 mangos
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de queso crema
  • 2 huevos separados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de crema espesa
  • mangos en rebanadas para decorar
  • 1/2 taza de mermelada de duraznos
  • 1/2 taza de azúcar glass

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Engrasar con aceite un molde desarmable. Para desmoldar fácilmente se le puede poner un papel encerado en el fondo.
  2. Se revuelven las galletas y las almendras molidas con la mantequilla derretida y se ponen en el fondo del molde, apretando para que se compacten. Se deja enfriar mientras se prepara el relleno.
  3. Se pelan los 2 mangos y se pican con el procesador de alimentos. Se bate el queso crema con el azúcar y se agregan las yemas de huevo, una a una. Se le pone el jugo de limón y la pulpa de mango.
  4. Se pone la gelatina a esponjar en el jugo de naranja y se disuelve a fuego lento para que se derrita. Una vez que enfríe un poquito, se agrega a la mezcla de queso crema hasta que este bien revuelta.
  5. Se bate la crema hasta que esponje con una batidora eléctrica y se incorpora a la mezcla de queso.
  6. Se baten las claras a punto de turrón y se envuelven con cuidado en la mezcla anteriormente preparada.
  7. Se vacía la mezcla en el molde con la base de galletas molidas y se mete al refrigerador. Se deja enfriar por 3 o 4 horas.
  8. Desmoldar el pastel y decorar el pastel con mermelada de duraznos y con las rebanaditas de mango.

Tip

Queda mejor si se hace un día antes.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
789
kcal
39%
789 kcal
Carb.
73.1
g
24%
73.1 g
Prot.
9.0
g
18%
9.0 g
Lípidos
51.5
g
79%
51.5 g
Fibra
3.1
g
6.1%
3.1 g
Azúcar
50.8
g
56%
50.8 g
Coles.
94.4
mg
31%
94.4 mg
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50 min
Dificultad media
8 porciones
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