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Receta de Cheesecake de Naranja con Ricotta
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Receta de Cheesecake de Naranja con Ricotta
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Cheesecake de Naranja con Ricotta

90 min
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8
Si tienes un evento importante y te gustaría tener el postre preparado con 1 día de anticipación, esta receta es perfecta ya que requiere reposar en el refrigerador por 12 horas.
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Cheesecake de Naranja con Ricotta
Si tienes un evento importante y te gustaría tener el postre preparado con 1 día de anticipación, esta receta es perfecta ya que requiere reposar en el refrigerador por 12 horas.

Ingredientes

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  • 185 gramos de galleta María
  • 1 1/4 tazas de nuez
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 250 gramos de queso crema a temperatura ambiente y en 4 trozos
  • 220 gramos de queso ricotta seco
  • ralladuras de naranja de 1 naranja entera
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos separadas las yemas de las claras
  • 2/3 de taza de crema para batir
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mermelada de naranja o mermelada
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Cheesecake de Naranja con Ricotta

Preparación

Precaliente el horno a 165 grados.
Para hacer la pasta de galleta, en un procesador de alimentos ponga las galletas maría, las nueces y el azúcar. Pulse hasta que se hagan casi polvo.
Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de galletas y revuelva bien.
Sobre el molde pastel de unos 23 cms, cubra la parte de abajo y los lados con las pasta de galletas. Aplane con los dedos o con la ayuda de un vaso.
Hornee por 15 minutos y deje enfriar otros 10 minutos. Guarde en el congelador mientras.
Baje la temperatura del horno a 150 grados.
En el procesador de alimentos, mezcle el queso crema, queso ricotta, ralladura de naranja, azucar, vainilla, yemas de huevo, crema y sal. Procese hasta que se forme una mezcla suave y ponga en un recipiente grande.
Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos.
Con una espátula, incorpore las claras esponjosas a la mezcla anterior y utilice movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
Saque el molde de galleta del congelador y ponga la mezcla encima.
Hornee por 30 minutos y suba la temperatura del horno a 165 grados.
Siga horneando hasta que se doren los bordes pero el centro siga suave, unos 30-35 minutos.
Apague el horno y abra la puerta del horno, deje que el cheesecake se enfríe poco a poco por unas 3 horas (esto es para evitar que salgan grietas).
Cubra con papel egapack y refrigere por 12 horas.
Al día siguiente desmolde el pastel de queso y cubra con mermelada de naranja o de su gusto (a mi me encanta con mermelada de chabacano).
Disfrute!
Jimena

Jimena de la Fuente Peña


TIPS

"Aunque el gusto de la mermelada de naranja no es de todos, se puede substituir fácilmente por otra."

PRESENTACIÓN

"Se puede decorar con ralladura de naranja."

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Calificaciones (5)
Rosa Celia Mares Martinez
2013-03-24T21:59:46.00-06
SE VE RIQUISIMO Y LO MAS INTERESANTE QUE ES FACIL DE PREPARA
raquel margarita ramirez sanchez
2013-02-19T08:46:29.00-06
SISISII
Anónimo
2013-02-19T08:45:39.00-06
SI SE DELI
Anónimo
2013-02-19T08:38:41.00-06
delicioso!!! se ve delicioso!!
raquel margarita ramirez sanchez
2013-02-18T17:57:21.00-06
me gussta es bueno que no dure tanto en el horno
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cheesecake de Naranja con Ricotta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
814
kcal
41%
814 kcal
Carbohidratos
83.0
g
28%
83.0 g
Proteinas
17.9
g
36%
17.9 g
Lípidos
50.4
g
78%
50.4 g
Fibra dietética
2.1
g
4.2%
2.1 g
Azúcares
58.0
g
64%
58.0 g
Colesterol
208
mg
69%
208 mg
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