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Crepas Light con Fresas y Queso

Receta de Crepas Light con Fresas y Queso
Un postre ligero para disfrutar.

Ingredientes


  • 2 huevos
  • 1 1/2 tazas de leche descremada
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de aceite de canola
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de queso ricotta bajo en grasa
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 1/2 tazas de fresas

(seleccionar todos)

Preparación

  1. En un bowl mediano, batir los huevos hasta quedar suaves. Añadir la leche, sal, el aceite y la harina. Batir bien hasta que parezca una mezcla ligera estilo hot cakes.
  2. Calentar una cucharada de aceite en un sartén con teflon.
  3. Vierte 3 cucharadas de la mezcla en el sartén e inmediatamente inclínalo y rótalo para esparcir toda la mezcla uniformemente.
  4. Cocina hasta que las orillas se pongan cafés y la parte de arriba este firme al tacto.
  5. Afloja las orillas y voltea la crepa. Cocina por 15 o 20 segundos más y retírala del fuego. Repite este proceso para las demás crepas.
  6. Para mantener las crepas calientes cúbrelas con un plato encima y un trapo de cocina.
  7. Combina el queso ricotta, el azucar, la ralladura de limón y la canela en un bowl mediano y mezcla bien.
  8. En una superficie plana, coloca una crepa y esparce una cucharada del relleno de queso y finalmente 2 cucharadas de fresas y dobla en 4.

Presentación

Se puede espolvorear las crepas con azúcar glass.

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Enero 2011
Chef:

60 minutos
Dificultad media
8 porciones
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