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Dulce de Lechoza o Papaya

110 min
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Este es un dulce casero, muy sabroso y económico, puedes hacerlo para esos días festivos como el día del niño, día de las madres, día del padre, y en navidad. Su presentación varía según la manera de picar la fruta.
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Dulce de Lechoza o Papaya
Este es un dulce casero, muy sabroso y económico, puedes hacerlo para esos días festivos como el día del niño, día de las madres, día del padre, y en navidad. Su presentación varía según la manera de picar la fruta.

Ingredientes

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  • 2 kilos de papaya o lechosa muy verde
  • 2 kilos de piloncillo o papelón
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 hojas de higo
  • al gusto de clavo de olor
  • suficiente de agua
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Dulce de Lechoza o Papaya

Preparación

Pela la lechosa y quita las semillas, corta en tiritas muy finas.
Coloca en una bandeja, espolvorea con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.
En una olla coloca las tiras de lechosa y agrega agua hasta cubrir completamente, se lleva a fuego alto hasta que hierva, tapa y cocina por 3 minutos.
Pasa a través de un colador y reserva.
Por otra parte, en una olla grande agrega 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a hervir y se cocina por 15 minutos.
Después cuela con un colador de tela y vierte en la olla, agrega los clavos y las hojas de higos.
Hierve y cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente por 1 hora y media.
Se retira del fuego, se deja enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Dulce de Lechoza o Papaya

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1401
kcal
70%
1401 kcal
Carbohidratos
396
g
132%
396 g
Proteinas
0.0
g
0.0%
0.0 g
Lípidos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Fibra dietética
4.1
g
8.2%
4.1 g
Azúcares
335
g
372%
335 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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