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Gelatina de Ponche

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El ponche es una bebida caliente, típica de estas épocas, conviértelo en gelatina, y disfrútalo en su versión fría y diferente de esta maravillosa bebida. Acompáñalo con fruta de temporada.
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Gelatina de Ponche
El ponche es una bebida caliente, típica de estas épocas, conviértelo en gelatina, y disfrútalo en su versión fría y diferente de esta maravillosa bebida. Acompáñalo con fruta de temporada.

Ingredientes

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  • 2 litros de agua
  • 3 piezas de caña pelada y cortada en trozos pequeños
  • 2 piezas de manzana pelada y cortada en gajos
  • 1 pieza de pera cortada en cubos pequeños
  • 5 piezas de guayaba cortada en cuartos
  • 5 piezas de tejocote
  • 1/4 de taza de tamarindo
  • 3/4 de taza de ciruela pasa
  • 1/3 de taza de flor de jamaica
  • 2 piezas de clavo de olor
  • 1/2 pieza de piloncillo
  • 1/2 raja de canela
  • 1 sobre de Gelatina Cristalina D’Gari ®
  • 1 taza de fruta de temporada para decorar
  • 2 cucharadas de mermelada de chabacano para barnizar
  • 1 pieza de hoja de menta para decorar
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Gelatina de Ponche

Preparación

Calienta a fuego medio el agua y agrega la fruta, hierve por 20 minutos.
Añade el tamarindo y la ciruela pasa, la flor de Jamaica, los clavos de olor, el piloncillo y canela, deja cocinar por 15 minutos más. Deja enfriar un poco.
Cuela el ponche y mezcla con la Gelatina Cristalina D’Gari ® hidratada y fundida. Vierte sobre un molde de gelatina y deja cuajar por 2 horas.
Decora con fruta de temporada cortada, barniza con mermelada y termina con hojitas de menta.
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TIPS

"Puedes agregar edulcorante en lugar de piloncillo."

PRESENTACIÓN

"En un plato extendido con fruta de temporada."

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