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Muffins de Moka

35 min
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Este es un muffin que captura los sabores tanto del chocolate en su masa como la del cafe en su cobertura. Es delicioso y sencillo de elaborar, no requiere de gran experiencia en la cocina. Es perfecto para tomarlo en el postre o en cualquier reunión.
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Muffins de Moka
Este es un muffin que captura los sabores tanto del chocolate en su masa como la del cafe en su cobertura. Es delicioso y sencillo de elaborar, no requiere de gran experiencia en la cocina. Es perfecto para tomarlo en el postre o en cualquier reunión.

Ingredientes

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  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 taza de café fuerte hirviendo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 90 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de café soluble instantáneo
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass
  • 1 yema de huevo
  • 1/4 de taza de crema para batir
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 20 gramos de cocoa
  • 2 cucharaditas de vainilla
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Muffins de Moka

Preparación

Precalentar el horno a 145 grados centígrados y colocar los capacillos de los muffins en sus respectivos moldes.
En la batidora con el globo mezclar los ingredientes sector, que son: el harina, el azúcar, la Cocoa, la sal, el bicarbonato y polvo para hornear a velocidad baja hasta que estén todos incorporados.
Tomar la leche tibia y mezclar con la cucharada y media de vinagre y esperar a que se corte. Ya que se separé la leche agregar a la mezcla de ingredientes secos y batir hasta homogeneizar.
Incorporar los huevos uní por uno seguido del aceite, vainilla y por último el café muy caliente.
Subir la velocidad media-alta durante 3 minutos y parar.
Colocar con una cuchara la masa dentro de los capacillos hasta llegar a 3/4 de su capacidad.
Hornearlos por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Para el betún acremar la mantequilla en la batidora, agregar el azúcar glass poco a poco para que no salte.
Disolver las 2 cucharadas de café en el 1/4 de taza de crema para batir e incorporar a la mantequilla y azúcar glass, agregar la yema y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Adicionar la Cocoa, la sal, la vainilla y batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Una vez los muffins listos untarles el betún o bien colocarlo con una manga y una duya.
Cecilia

Cecilia Pezzi


TIPS

"Se pueden cernir los ingredientes sector si se quiere mejorar la textura de la masa. Si se quiere más sabor a café en la masa agregar 2 cucharadas de café instantáneo en el café caliente."

PRESENTACIÓN

"Puede ir acompañado de una taza de café."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Muffins de Moka

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
412
kcal
21%
412 kcal
Carbohidratos
78.9
g
26%
78.9 g
Proteinas
4.7
g
9.5%
4.7 g
Lípidos
12.6
g
19%
12.6 g
Fibra dietética
3.2
g
6.3%
3.2 g
Azúcares
56.8
g
63%
56.8 g
Colesterol
48.3
mg
16%
48.3 mg
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