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Receta de Panqué Envinado de Frutos Rojos
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Receta de Panqué Envinado de Frutos Rojos
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Panqué Envinado de Frutos Rojos

75 min
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Es el final perfecto para la cena Navideña, ligero, delicioso y fácil de hacer. El ron le da ese toque especial y los frutos rojos los colores de la temporada.
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Panqué Envinado de Frutos Rojos
Es el final perfecto para la cena Navideña, ligero, delicioso y fácil de hacer. El ron le da ese toque especial y los frutos rojos los colores de la temporada.

Ingredientes

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  • 250 gramos de fresa
  • 50 gramos de cerezas
  • 50 gramos de arándano
  • 200 mililitros de ron
  • 250 gramos de margarina
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de azúcar mascabada
  • 4 piezas de yema de huevo
  • 250 gramos de harina
  • 11 gramos de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 4 piezas de clara de huevo
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Panqué Envinado de Frutos Rojos

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde grande de panqué.
Lavar las fresas. Picar las fresas y las cerezas en trozos no muy pequeños.
En un bowl mediano colocar las fresas, cerezas y arándanos y cubrir con el ron. Dejar macerar.
En un bowl grande colocar la margarina a temperatura ambiente y acremar. Incorporar el azúcar mascabado y la mitad del azúcar estándar y seguir acremando hasta que esponje un poco.
Agregar las yemas y seguir batiendo. Incorporar harina, levadura y sal, y mezclar. Agregar el ron con las frutas y mezclar con cuidado para no romper las frutas.
Batir las claras en otro bowl a punto de nieve agregando en forma de lluvia el resto de azúcar estándar.
Agregar las claras a la mezcla anterior de forma envolvente, mezclando delicadamente.
Vaciar la mezcla al molde de panqué cuidando de no llenarlo a más de 3/4 partes de su capacidad.
Hornear a 180°C por 60 min o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Desmoldar y cortar frío.
Miriam

Miriam Gonzalez Moedano


TIPS

"Se puede hacer hasta con 3 semanas de anticipación pero diariamente hay que bañarlo con un poco de ron para que se conserve y los sabores se intensifiquen."

PRESENTACIÓN

"Cortar en rebanadas, decorar con hojas de menta y fresas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Panqué Envinado de Frutos Rojos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
412
kcal
21%
412 kcal
Carbohidratos
46.7
g
16%
46.7 g
Proteinas
4.1
g
8.2%
4.1 g
Lípidos
20.4
g
31%
20.4 g
Fibra dietética
3.5
g
7.0%
3.5 g
Azúcares
27.2
g
30%
27.2 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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