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Pastel de 3 Leches con Chocolate Blanco y Duraznos

Receta de Pastel de 3 Leches con Chocolate Blanco y Duraznos
Un rico pastel de tres leches cubierto con chocolate blanco y relleno de duraznos.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de chocolate blanco
  • 7 duraznos en almíbar enteros o rebanados
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de lata de jugo sazonador
  • 1/2 lata de leche condensada (LA LECHERA)
  • 1/2 lata de leche evaporada (CLAVEL)
  • 1/2 taza de ron o licor de naranja
  • 1 lata de crema

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Separar las yemas de las claras. Poner las yemas con el azúcar en la batidora y batir hasta tener una consistencia cremosa y que los granos de azúcar se disuelvan (estará de color amarillo pálido).
  2. Batir las claras con una pizca de sal (o cremor tártaro) en la batidora hasta que estén esponjosas a punto de nieve. Agregar a la mezcla de las yemas en forma envolvente, no muy rápido para no perder el volumen.
  3. Poner el harina encima de la mezcla con un colador, poco a poco, y mezclando con movimientos envolventes hasta haber terminado de agregar toda la taza de harina.
  4. Meter al horno precalentado a 160 grados centígrados en un molde redondo.
  5. Mientras se hornea, preparar el betún. Calentar la crema en una olla sin parar de mover hasta que hierva. Apagar el fuego y agregar el chocolate blanco en trozos. Revolver bien para que se derrita el chocolate blanco.
  6. Ya que el pastel esté listo, retirar del horno y dejar que se enfríe. (Puede insertar un palillo para asegurarse de que esté listo).
  7. Mezclar la leche condensada, la evaporada, el resto de la crema y el ron o licor.
  8. Se rebana el pan entre 2-3 partes (dependiendo si quieres 2 o 3 capas).
  9. En la primera capa de pan, se pone un poco de la mezcla de leches encima, y luego unas rebanadas de duraznos en rebanadas. Luego se pone la otra capa de pan y se cubra otra vez con el resto de la leche. (Si se tienen 3 rebanadas se ponen más duraznos y se termina con la leche).
  10. Una vez listo el pastel, se cubre con el chocolate blanco derretido hasta cubrirlo todo. Se decora con duraznos en rebanadas y chocolate blanco rallado.

Presentación

Presenta con ralladura de chocolate blanco o con chocolate obscuro y duraznos en almíbar en rebanadas.

Tip

Yo saco el pan del horno hasta que veo que toma un tono dorado por la parte superior y se separa de las orillas del molde fácilmente.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
387
kcal
19%
387 kcal
Carb.
60.5
g
20%
60.5 g
Prot.
5.2
g
10%
5.2 g
Lípidos
13.9
g
21%
13.9 g
Fibra
2.3
g
4.6%
2.3 g
Azúcar
45.5
g
51%
45.5 g
Coles.
8.7
mg
2.9%
8.7 mg
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60 min
Dificultad media
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