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Receta de Pastel de Chocolate con Frambuesas
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Receta de Pastel de Chocolate con Frambuesas
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Lorenza Avila


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Pastel de Chocolate con Frambuesas

40 min
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Este pastel de chocolate queda muy rico y la combinación con las frambuesas es deliciosa, además de verse muy bonito.
Emilia
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Pastel de Chocolate con Frambuesas
Este pastel de chocolate queda muy rico y la combinación con las frambuesas es deliciosa, además de verse muy bonito.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 40 gramos de cocoa en polvo
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 160 gramos de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 gramos de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 85 gramos de chocolate amargo
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 450 gramos de frambuesa
  • 1/4 de taza de mermelada de frambuesa
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Pastel de Chocolate con Frambuesas

Preparación

Calentar el horno a 350ºF. Engrasar un molde springform. Mezclar cocoa con agua caliente, cubrir con plástico y dejar enfriar 30 minutos. Aparte mezclar agua, yemas y vainilla y reservar.
En el recipiente de la batidora poner harina, azúcar, polvo de hornear, sal y batir a velocidad baja por 30 segundos. Agregar mantequilla a temperatura ambiente y la anterior mezcla de chocolate, ya frío. Mezclar empezando en velocidad baja e irla subiendo, batir 2 minutos. Agregar la mezcla del huevo en 2 partes, batir un minuto a velocidad media.
Poner la pasta en el molde y hornear de 30 a 40 minutos. Preparar el chocolate para el glaseado: rallar el chocolate, calentar la crema y agregarla al chocolate moviendo con la espátula hasta que se haga una crema tersa y el chocolate esté derretido. Dejar enfriar.
Sacar el pastel del horno y después de 10 minutos desmoldarlo y dejar enfriar completamente. Ponerlo en el platón donde se va a servir y cubrir con el chocolate. Cuando el glaseado empiece a secarse, acomodar las frambuesas arriba.
Calentar la mermelada y colarla. Con este juguito de mermelada ya frío, barnizar las frambuesas por encima con ayuda de una brochita y hacerlo con mucho cuidado.
Emilia

Emilia Molinari


PRESENTACIÓN

"Se puede servir con crema batida."

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Calificaciones (2)
vianey bautista andrade
2013-11-24T12:31:01.00-06
se antoja muy buena receta
Nairubys Angulo
2013-02-18T14:36:46.00-06
muy buena exelente ninguna
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Chocolate con Frambuesas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
425
kcal
21%
425 kcal
Carbohidratos
53.7
g
18%
53.7 g
Proteinas
5.7
g
11%
5.7 g
Lípidos
23.2
g
36%
23.2 g
Fibra dietética
6.1
g
12%
6.1 g
Azúcares
34.7
g
39%
34.7 g
Colesterol
130
mg
43%
130 mg
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