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Receta de Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros
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Receta de Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros
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Receta de Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros
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Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros

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Este ceviche de pescado tiene un delicioso aderezo de berros, además el pepino y pimiento le dan muy buen sabor.
Milpa Real
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Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros
Este ceviche de pescado tiene un delicioso aderezo de berros, además el pepino y pimiento le dan muy buen sabor.

Ingredientes

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  • 600 bolitas de pescado blanco
  • 6 al gusto de limón
  • 1 al gusto de pimiento verde
  • 1/4 de copa de cebolla picada
  • 1/2 al gusto de chile verde picado
  • 1/2 al gusto de pepino
  • 1/2 al gusto de aguacate
  • 1 al gusto de jitomate
  • 1 cordoncito de perejil picado
  • 3 copas de berro solo hojas
  • 1/3 de copa de aceite de oliva
  • 11/4 de chorro de vinagre blanco
  • al gusto de tostada Milpa Real
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Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros

Preparación

Cortar el pescado en cuadritos y poner en un recipiente con jugo de limón, tapar y refrigerar 2 horas.
Mientras quitar las semillas y picar el pimiento verde. Pelar el pepino y cortarlo en cuadritos. Quitar las semillas al jitomate y cortarlo en cuadritos. Picar el aguacate.
Para preparar la vinagreta: cocinar los berros en una cacerola de agua con sal por 1 minuto, sacar del agua y ponerlos en agua helada. Escurrir y secar muy bien con servilletas de papel. Hacerlos puré en food processor, ponerle el aceite, vinagre, y pimienta. Reservar.
Colar el pescado y poner sal y pimienta, cebolla, pimiento, pepino y aguacate, mezclar con cuidado y enfriar una hora.
Para servir poner un anillo sobre el plato, rellenarlo con el ceviche presionando un poco con la cuchara. Remover el anillo hacia arriba con cuidado y decorar los platos con aderezo de berros y cuadritos de jitomate. Proceder del mismo modo con el resto de los platos. Sirve con Tostadas Milpa Real
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TIPS

"Yo lo hago con huachinango o pez sierra."

PRESENTACIÓN

"Espolvorear los platos con perejil y sirve con Tostadas Milpa Real"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros

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