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Receta de Pay de Platano con Crema
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Pay de Platano con Crema

60 min
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Este Pay de Platano con Crema es el postre perfecto para los amantes del plátano, solo la base del Pay va horneada, la natilla con el Plátano se refrigera hasta que alcance la consistencia deseada.
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Pay de Platano con Crema
Este Pay de Platano con Crema es el postre perfecto para los amantes del plátano, solo la base del Pay va horneada, la natilla con el Plátano se refrigera hasta que alcance la consistencia deseada.

Ingredientes

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  • 4 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 barras de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 8 tazas de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 24 yemas de huevo
  • 3 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza de maicena
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 6 plátanos maduros
  • 2 tazas de crema para batir
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Pay de Platano con Crema

Preparación

En una batidora eléctrica con la batidora para masa mezcle el harina, la sal y 2 cucharadas de azúcar.
Agregue de poco en poco la mantequilla y continúe mezclando hasta que se haya formado una masa seca.
Continúe mezclando y agregue de poco en poco el agua fría mezclada previamente con el vinagre balsámico.
Divida la masa en dos, cubra con papel egapak y refrigere por 30 minutos.
Coloque la masa en una superficie limpia espolvoreada con harina y con un rodillo aplane hasta que obtenga el tamaño del refractario para pay. Coloque el refractario sobre la masa y con un cuchillo corte el sobrante. Con las manos coloque la masa en el refractario. Haga lo mismo con la otra base para pay.
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Hornee las 2 bases por 35 minutos (con pesas para hornear). Retire del horno.
En una olla combine la leche y la esencia de vainilla y caliente hasta que hierva. Retire del fuego y con un batidor globo bata mientras incorpora de poco en poco las yemas de huevo y el azúcar. Luego incorpore la maicena y continúe mezclando con el batidor.
Regrese la olla al fuego y cocine por 5 minutos, la mezcla deberá de quedar como una natilla Agregue las 6 cucharadas de mantequilla y permita que se derritan.
Corte los plátanos en rodajas y agregue a la natilla. Incorpore bien.
Vierta la mezcla sobre las dos bases para pay, asegúrese de que no salga el plátano de la natilla para que no se obscurezca. Aplane la superficie, cubra los pays con plástico egapak y refrigere por al menos 7 horas antes de servir.
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Diana Gonzalez


PRESENTACIÓN

"Acompañe el pay de la crema batida. "

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Calificaciones (6)
Anónimo
2016-04-20T13:32:56.00-06
En las yemas se equivocaron Lo que esra haciendo es una especie de crema pastelera donde se ocuoa a lo mas entre 2 a 4 yemas. Esa es mi humilde opinión. 
Carolina Salinas
2015-12-17T20:49:00.00-06
A través de iOS Son muchas yemas
Anónimo
2014-01-24T16:25:20.00-06
Se ve buena la receta No creo que sea necesario usar tantas yemas para el pie.
faty glez
2013-08-06T17:00:40.00-06
muy rico lo hice y quedo muy rico.. pero tantas yemas? si le hecho menos pasa algo?
Paty M. Guajardo
2013-04-18T14:12:15.00-06
hola es necesario tantas yemas?
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pay de Platano con Crema

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
774
kcal
39%
774 kcal
Carbohidratos
137
g
46%
137 g
Proteinas
14.7
g
29%
14.7 g
Lípidos
25.0
g
39%
25.0 g
Fibra dietética
9.4
g
19%
9.4 g
Azúcares
67.9
g
75%
67.9 g
Colesterol
348
mg
116%
348 mg
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