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Jacqueline Fernández


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Receta de Pay de Queso Crema con Nuez
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Receta de Pay de Queso Crema con Nuez
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Pay de Queso Crema con Nuez

105 min
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Este es un pay hecho con masa para tarta y se hornea en 2 tantos, parece difícil pero no lo es, y es simplemente exquisito. Sigue las instrucciones al pie de la letra. no tiene falla.
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Pay de Queso Crema con Nuez
Este es un pay hecho con masa para tarta y se hornea en 2 tantos, parece difícil pero no lo es, y es simplemente exquisito. Sigue las instrucciones al pie de la letra. no tiene falla.

Ingredientes

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  • 280 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gramos de mantequilla
  • 9 cucharadas de agua helada
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • 1 paquete de queso crema 190 gramos
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida para las nueces
  • 250 gramos de nuez entera
  • 1/2 taza de miel de maple
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Pay de Queso Crema con Nuez

Preparación

Cernir la harina junto con la sal y meter al congelador por 30 minutos en una bolsa muy bien cerrada.
Partir la mantequilla en trocitos y congelar. Todos los ingredientes de la masa deben estar muy fríos.
Poner en un procesador de alimentos la harina y la mantequilla y dar varias pulsaciones hasta que queden moronas gruesas y agregar primero 5 cdas soperas de agua helada con el motor en movimiento luego 1 cda de vinagre y según como te lo vaya pidiendo la masa pondrás las otras 3 o 4 cdas de agua helada faltantes hasta que se forme una masa sedosa. Sin haberla tocado, coloca dentro de una bolsa de plástico bien sellada y sin aire, refrigera en lo que preparas el resto de las mezclas. Lo puedes hacer con batidora y con el gancho y si no tienes con ayuda de un tenedor pero procura no amasar con las manos para que la mantequilla no se derrita con la harina y tu masa no quede perfecta.
En un tazón mezcla el queso crema y 1/2 taza de azúcar hasta que este cremoso y no se sientan los granitos de azúcar, ahora incorpora 1 huevo y la vainilla y mezcla muy bien. Reserva.
Prende el horno a 200°C y saca la masa del refri, extiéndela delgada aproximadamente de 3 milímetros de grueso y forra tu molde de 24 cms de diámetro, pega la masa muy bien en todo el molde y pícala con un tenedor en todo el fondo del molde para pay y en la orilla haz un adornito con el mismo tenedor o con tus dedos hazle un pellizquito, así sin hornear la masa previamente, sobre la masa cruda pon la mezcla que reservaste del queso crema y hornéala por 30 min.
Para el relleno de nuez: Mezcla en un tazón los 2 huevos restantes con la otra mitad de taza de azúcar y mezcla muy bien, una vez que esté bien mezclado agrega sin dejar de mover, la mantequilla derretida, las 2 cdas de vainilla, la media taza de miel maple y al último las nueces enteras. Incorpora con cuidado para no maltratar las nueces pues enteras le dan un mejor aspecto.
Pasada la media hora de cocción del pay con el queso se saca del horno con mucho cuidado de no quemarte y agrega la mezcla de nueces sobre el queso caliente. Distribuye con cuidado todas las nueces sobre el queso.
Hornea por 45 minutos, saca y deja enfriar.
Jacqueline

Jacqueline Fernández


TIPS

"Una vez frío si deseas puedes servir o adornar con crema batida las orillas."

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Calificaciones (5)
Claudia Claudia
2015-11-11T21:27:26.00-06
riquisimo una deliciosa combinacion 
BENJAMIN NAVARRO
2014-07-25T09:12:34.00-06
Gracias a tus observaciones Le Gourmet hemos podido modificar la receta de nuestra usuaria, Nos encanta que formes parte de la comunidad Kiwilimón. Saludos :)
BENJAMIN NAVARRO
2014-07-07T02:18:36.00-06
cantidades correctas La cantidad de mantequilla está dudosa, la miel de maple no esta en la lista de ingredientes y en la lista dice 1/2 taza de pendiente ....????? que es eso , de favor les pido que me puedan ayudar con la receta ya que esta interesante pero con las cantidades correctas .....Muchas Gracias
Irma Glez
2014-06-28T21:27:55.00-06
simplemente delicioso me encanta la nuez
Gina Ballcz
2014-06-10T16:14:15.00-06
la nuez es deliciosa y me parece buena la receta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pay de Queso Crema con Nuez

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
753
kcal
38%
753 kcal
Carbohidratos
92.9
g
31%
92.9 g
Proteinas
13.3
g
27%
13.3 g
Lípidos
41.2
g
63%
41.2 g
Fibra dietética
4.8
g
9.7%
4.8 g
Azúcares
43.2
g
48%
43.2 g
Colesterol
150
mg
50%
150 mg
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