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Receta de Peras al Vino Tinto Express
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Peras al Vino Tinto Express

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Esta técnica de escalfado dela miel funciona muy bienpara hacer jarabes o mieles yacompañar frutas delicadas.
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Peras al Vino Tinto Express
Esta técnica de escalfado dela miel funciona muy bienpara hacer jarabes o mieles yacompañar frutas delicadas.

Ingredientes

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  • 1 kilo de pera bosc firmes y de tamaño uniforme
  • 1 botella de vino tinto uva Merlot
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 tira de cáscara de limón
  • 1 raja de canela 5 cm
  • 2 clavos de olor enteros
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Peras al Vino Tinto Express

Preparación

Retira la piel de las peras, dejando el tallo intacto. Empezando por la parte inferior de la pera y con ayuda de un descorazonador, retira el corazón de cada pera, deteniéndote a 3 cm del tallo. Corta una rebanada pequeña de la base para que se pueda parar.
En una Olla Express®coloca el vino, azúcar, cáscara de limón, canela y clavos. Mezcla para disolver el azúcar y añade las peras, acomodándolas en el centro de la olla. Si las peras no están cubiertas por el vino, agrega el agua necesaria para cubrirlas.
Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 5 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo!
Revisa que las peras estén suaves al picarlas. Retira con ayuda de una cuchara ranurada y deja enfriar a temperatura ambiente.
Vuelve a colocar la mezcla de vino sobre fuego alto y deja reducir hasta que obtengas 3/4 taza y la mezcla adquiera la consistencia de una miel espesa.
Las peras deberán servirse a temperatura ambiente y el jarabe deberá recalentarse antes de servirlo.
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TIPS

"Si deseas que las peras tomen más color añade a la Olla Express® 4 gotas de colorante rojo para alimentos durante su cocción."

PRESENTACIÓN

"Acompaña con crema batida o helado de vainilla."

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2016-09-09T20:05:44.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Peras al Vino Tinto Express

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
306
kcal
15%
306 kcal
Carbohidratos
86.8
g
29%
86.8 g
Proteinas
1.0
g
2.1%
1.0 g
Lípidos
0.4
g
0.7%
0.4 g
Fibra dietética
8.6
g
17%
8.6 g
Azúcares
71.3
g
79%
71.3 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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