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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Tarta de Ciruela con Masa de Almendra
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Receta de Tarta de Ciruela con Masa de Almendra
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Tarta de Ciruela con Masa de Almendra

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Una deliciosa tarta de almendra rellena de ciruelas.
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Tarta de Ciruela con Masa de Almendra
Una deliciosa tarta de almendra rellena de ciruelas.

Ingredientes

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  • pastas de trigo PARA LA BASE
  • 1/3 de taza de almendra peladas y remojadas al menos 12 horas en agua
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo
  • pastas de trigo PARA EL RELLENO
  • 8 piezas de ciruela grande
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de mermelada de fresa
  • 2 cucharadas de agua
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Tarta de Ciruela con Masa de Almendra

Preparación

Para el relleno: Llene una olla grande hasta la mitad con agua y lleve a ebullición. Mientras que el agua está hirviendo, tomar un cuchillo para pelar y cortar un una X en la parte inferior de cada ciruela. Ponga a un lado. Llene un tazón grande con hielo y agua y deje aparte. Cuando el agua está hirviendo, ligeramente agregue las ciruelas y cocine durante 30 a 45 segundos.
Retire las ciruelas con una espumadera y sumerge inmediatamente en agua helada durante 2 a 3 minutos. Retira las ciruelas y secalas suavemente con una toalla de papel. Pela las ciruelas y córtalas a la mitad y saca sus huesos. Mézclalas con el azúcar, la canela y jugo de limón y reserva.
Para la masa: Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Muele las almendras en un procesador de alimentos hasta que se una harina fina. Añade la harina, sal, canela, y azúcar al procesador y e incorpora.
Agrega la mantequilla y el aceite y el pulsa durante 20 segundos, hasta que la mezcla forme pequeños grupos. Añade la clara de huevo y pulsa unas 20 a 30 veces, hasta que la mezcla forme una bola.
Uniformemente presione la masa en el fondo y los lados de un molde de tarta con fondo desmontable. Hornea de 8 a 10 minutos.
Retira del horno y deja enfriar. Mezcla las ciruela en su propio jugo en un tazón. Organizar las ciruelas, la parte cortada hacia abajo, en la tarta.
Hornea por 15 a 20 minutos, o hasta que la fruta esté firme pero aún tierna. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el glaseado: Combina el agua con la mermelada y rocia sobre la tarta.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tarta de Ciruela con Masa de Almendra

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
222
kcal
11%
222 kcal
Carbohidratos
30.1
g
10%
30.1 g
Proteinas
5.8
g
12%
5.8 g
Lípidos
10.6
g
16%
10.6 g
Fibra dietética
3.7
g
7.4%
3.7 g
Azúcares
10.6
g
12%
10.6 g
Colesterol
28.8
mg
9.6%
28.8 mg
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