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Receta de Tronco de Navidad
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Receta de Tronco de Navidad
Luz Maria

Luz Maria Góngora Alfaro


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Tronco de Navidad

50 min
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Un típico postre navideño, el tronco de chocolate.
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Tronco de Navidad
Un típico postre navideño, el tronco de chocolate.

Ingredientes

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  • 6 claras de huevo
  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de cognac o ron
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de chocolate derretido en 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de coco opcional
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Tronco de Navidad

Preparación

Primero comenzamos con el panque, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azucar poco a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue.
Aparte se baten las yemas y se revuelven con las claras alternando con el harina.
Se engrasa y enharina una un recipiente largo y ancho y se le pone esta mezcla.
Se mete al horno precalentado a 200 grados centigrados por 10 minutos.
Se desmolda sobre un trapo mojado y se enrolla con servilleta y todo hasta que este frio mientras se hace la crema para rellenar.
Se hace un almibar con el agua y el azucar.
Se deja hervir unos 5 minutos el almibar.
Por aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almibar caliente.
Se deja enfriar y se revuelve con la mantequilla previamente batida en la batidora.
De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y esta lista para agregarse al panque.
Se desrolla el panque y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
Con la crema blanca guardada se pueden hacer figuras navideñas y colocar sobre el tronco.
Jimena

Jimena de la Fuente Peña


PRESENTACIÓN

"Para servir se espolvorea con azucar glass por partes y se adorna con el coco verde y hojitas verdes."

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Calificaciones (8)
Anónimo
2016-01-04T10:06:17.00-06
Crema La crema me quedó muy liquida!
lucia gonzalez
2015-01-16T20:41:56.00-06
bonita presentacion lo haré para saborearlo
Maria Liliana Jurado
2014-11-19T12:21:25.00-06
tronco de navidad Lo prepararé!!!
citlaly escobar
2014-02-02T20:23:36.00-06
mmmmmmm delicioso y a comer
Anónimo
2013-12-21T10:37:12.00-06
delicioso, lo recomiendo. Me encanta esta pagina por tener una variedad de recetas deliciosas,gracias.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tronco de Navidad

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
686
kcal
34%
686 kcal
Carbohidratos
61.1
g
20%
61.1 g
Proteinas
13.4
g
27%
13.4 g
Lípidos
43.3
g
67%
43.3 g
Fibra dietética
2.3
g
4.7%
2.3 g
Azúcares
46.9
g
52%
46.9 g
Colesterol
435
mg
145%
435 mg
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