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Receta de Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera
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Receta de Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera
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Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera

75 min
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Disfruta de estas fechas con este delicioso y espectacular postre, deleitaras a todos tus invitados. El tronco navideño es un clásico que no pude faltar en tu cena de navidad o año nuevo. Prepáralo.
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Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera
Disfruta de estas fechas con este delicioso y espectacular postre, deleitaras a todos tus invitados. El tronco navideño es un clásico que no pude faltar en tu cena de navidad o año nuevo. Prepáralo.

Ingredientes

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  • 4 tazas de leche
  • 8 piezas de yema de huevo
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 6 piezas de huevo
  • 1 1/2 tazas de azúcares refinada
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 cucharadas de cocoa
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 2 tabletas de chocolate amargo 150 gramos
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 9 piezas de cerezas para decorar
  • 10 piezas de hoja de menta para decorar
  • suficiente de azúcar glass para decorar
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Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Para la crema pastelera, mezcla la maicena con las yemas, reserva.
A fuego bajo la leche, la azúcar y la vainilla, agrega poco a poco las yemas sin dejar de batir, deja cocinar y mueve hasta que espese, deja refrigerar 2 horas.
Para el tronco, y el brazo bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, alrededor de 5 minutos, agrega la esencia de vainilla, y añade polvos poco a poco, incorpora la mantequilla derretida en forma de hilo sin dejar de batir.
Extiende en dos charolas con papel encerado o tapete de silicón y hornea por 10 minutos, voltea aún caliente sobre el papel encerado con azúcar y pon un paño húmedo encima, enfría por completo.
Unta la crema pastelera en las dos placas y enrolla, refrigera 20 minutos.
Corta las puntas de un rollo de manera diagonal y reserva.
Para la ganache calienta la crema y agrega el chocolate, reserva.
Para armar el rollo coloca el tronco completo de forma vertical y coloca el otro tronco a un costado.
Vierte la ganache encima del tronco y cubre completamente, deja secar unos 10 minutos a temperatura ambiente y con ayuda de un tenedor ralla el tronco.
Decora con cerezas, hojitas de menta y azúcar glass.
Deja enfriar y disfruta con un vaso de leche fría.
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TIPS

"Coloca encima del tronco un paño húmedo para que no pierda humedad y no se rompa."

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Calificaciones (2)
Diana Ruiz J
2016-12-19T17:12:59.00-06
Me encanto, seguí paso a paso la receta y los tips. Espero ganar, la primera vez que me atrevo a participar haciendo algo delicioso.
Ollintzin Ollintzin
2016-12-19T13:56:31.00-06
Ay! para mi cena de navidad! :D ya veran mi foto aqui pronto
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1089
kcal
54%
1089 kcal
Carbohidratos
233
g
78%
233 g
Proteinas
16.1
g
32%
16.1 g
Lípidos
28.2
g
43%
28.2 g
Fibra dietética
15.0
g
30%
15.0 g
Azúcares
158
g
175%
158 g
Colesterol
74.7
mg
25%
74.7 mg
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