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Receta de Alubias de Carillas Estofadas con Chorizo
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Alubias de Carillas Estofadas con Chorizo

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Las carillas son un tipo de legumbre y como tal, destacan por sus interesantes cualidades gastronómicas y nutricionales. Es por eso que te recomendamos preparar esta deliciosa receta.
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Alubias de Carillas Estofadas con Chorizo
Las carillas son un tipo de legumbre y como tal, destacan por sus interesantes cualidades gastronómicas y nutricionales. Es por eso que te recomendamos preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

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  • 300 gramos de Alubia Carilla Legumbres La Asturiana® *
  • 200 gramos de chorizo español cocido
  • 1 pieza de cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de jitomate mediano
  • 2 cucharaditas de pimenton dulce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
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Alubias de Carillas Estofadas con Chorizo

Preparación

Pelamos y limpiamos el diente de ajo, la cebolla y los jitomates.
Con estos mismos ingredientes, cortados en brounoisse (cuadraditos pequeños) una vez estén pelados y limpios, se elabora un sofrito.
Agregamos al sofrito las carillas y el chorizo cortado en rodajas.
Cubrimos de agua, ponemos a punto de sal y dejamos que hierva por espacio de 90 minutos a fuego suave, hasta que se cocinen las carillas.
Servimos rociando de aceite de oliva en el momento de servir, añadiendo también un poco de pimentón dulce.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Alubias de Carillas Estofadas con Chorizo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
252
kcal
13%
252 kcal
Carbohidratos
17.3
g
5.8%
17.3 g
Proteinas
12.3
g
25%
12.3 g
Lípidos
14.8
g
23%
14.8 g
Fibra dietética
3.6
g
7.2%
3.6 g
Azúcares
0.2
g
0.2%
0.2 g
Colesterol
37.0
mg
12%
37.0 mg
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