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Leche de Almendras

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Esta receta te ayudará a preparar una rica leche de almendras, que puedes utilizar como una alternativa saludable, sobretodo para las personas intolerantes a la lactosa y con diabetes.
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Leche de Almendras
Esta receta te ayudará a preparar una rica leche de almendras, que puedes utilizar como una alternativa saludable, sobretodo para las personas intolerantes a la lactosa y con diabetes.

Ingredientes

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  • 3 tazas de almendra blanqueadas sin cáscara
  • 8 tazas de agua
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de miel o miel de maple
  • canela en polvo
  • 1 pizca de sal
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Leche de Almendras

Preparación

La noche anterior o 4 horas antes de empezar a preparar la leche, remoja las almendras sin piel en agua, esto ayudará a que sea más fácil licuarlas.
Ya que pasó el tiempo y tus almendras están remojadas, es momento de empezar. Vierte las almendras en la licuadora sin el agua en la que las remojaste.
Agrega 3 tazas de agua y licúa por 2 o 3 minutos. Si es necesario, remueve de vez en cuando con una cuchara. Verás como se está formando la consistencia de puré.
Pasado este tiempo y con a consistencia de puré, agrega la miel, la vainilla, la sal y un poco de canela en polvo. Agrega también el agua restante y licua por otros 2 o 3 minutos.
Prueba y rectifica de sabor si es necesario, con un poco más de miel, vainilla o canela.
Lo único que falta es colar la leche. Necesitarás cheesecloth o tela para queso (se le conoce como estopilla o tela de malla).
Sobre un tazón grande pon un colador, dobla la tela para que te quede más gruesa y colócola sobre el colador. Vierte la pasta de almendras sobre la tela.
Cuando ya hayas terminado de servir toda la pasta, toma la tela, y enrolla la pasta de almendras para poder exprimir lo más posible el líquido.
Aprovecha la pasta de almendras: seca la pasta, deshidratándola dentro del horno a baja temperatura y crea tu propia harina de almendras que podrás utilizar para repostería.
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TIPS

"La puedes guardar de 3 a 4 días en el refrigerador. La pulpa de almendras la puedes utilizar para hacer granola casera, licuados, smoothies, galletas, etc."

PRESENTACIÓN

"Mete al refrigerador para que puedas servirla bien fría, acompaña muy bien unas galletas o cereal."

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Alba Rosa Alba Rosa
2015-08-10T13:10:08.00-06
leche de almendra. es un alimento natural que se prepara con bastante faciidad y de gran beneficio para el ser humano. Tambièn se hacen ricos postres que le encanataran.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Leche de Almendras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1133
kcal
57%
1133 kcal
Carbohidratos
50.5
g
17%
50.5 g
Proteinas
39.8
g
80%
39.8 g
Lípidos
92.6
g
142%
92.6 g
Fibra dietética
22.9
g
46%
22.9 g
Azúcares
16.6
g
18%
16.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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