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Deborah Dana Beyda


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Receta de Bisque de Langosta
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Bisque de Langosta

120 min
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El bisque de langosta es una crema elegante hecha a base de de los jugos y fragancias de la langosta. Esta sopa es ideal para una noche de langosta ya que la sopa solo utiliza el cascaron de la langosta pero no su carne.
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Bisque de Langosta
El bisque de langosta es una crema elegante hecha a base de de los jugos y fragancias de la langosta. Esta sopa es ideal para una noche de langosta ya que la sopa solo utiliza el cascaron de la langosta pero no su carne.


Ingredientes

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  • 4 cuerpos de langosta sin la carne
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de puré de jitomate
  • 2 cucharadas de brandy
  • 6 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de langosta
  • 3 cucharadas de harina
  • pimienta al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 taza de crema

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Preparación

En una olla grande derrita la mantequilla a fuego medio. Dore en ella la cebolla, las zanahorias, el ajo y cocine por 5 minutos.
Agregue el puré de jitomate y los cuerpos de langosta y continúe cocinando por 5 minutos.
Agregue el Brandy y cocine por 5 minutos más.
Agregue el agua, el caldo de langosta y las especies y cocine hasta que hierva.
Reduzca a un fuego medio y cocine la sopa por 60 minutos permitiendo que el caldo quede más espeso.
Pase la sopa por un colador muy fino y regrese a la olla. Continúe cociendo y con un mezclador globo incorpore la crema de poco en poco. Sirva.
Deborah

Deborah Dana Beyda


PRESENTACIÓN

"Sirva con unos pequeños trozos de langosta y un 1/2 cucharada de crema. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Bisque de Langosta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
263
kcal
13%
263 kcal
Carbohidratos
11.8
g
3.9%
11.8 g
Proteinas
18.1
g
36%
18.1 g
Lípidos
14.3
g
22%
14.3 g
Fibra dietética
1.4
g
2.8%
1.4 g
Azúcares
0.7
g
0.8%
0.7 g
Colesterol
151
mg
50%
151 mg

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