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Receta de Caldo de Camarón con Chícharos y Zanahorias
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Caldo de Camarón con Chícharos y Zanahorias

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Disfruta de este delicioso caldo de camarón en un día frío. Y ni que decir si lo preparas para la cena de Navidad, serás la sensación, lo prometemos.
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Caldo de Camarón con Chícharos y Zanahorias
Disfruta de este delicioso caldo de camarón en un día frío. Y ni que decir si lo preparas para la cena de Navidad, serás la sensación, lo prometemos.

Ingredientes

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  • 1 lata de Zanahoria y Chícharo Clemente Jacques ®
  • 3 papas alfa, grandes
  • 3 chiles guajillos
  • 1 kilo de camarón entero con cáscara y cabeza
  • 1 kilo de jitomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 chiles cascabel
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Caldo de Camarón con Chícharos y Zanahorias

Preparación

Corta la cebolla y los jitomates en cubos.
Hidrata los chiles guajillo, ábrelos por la mitad, retírale venas y semillas y deja en agua caliente un rato.
Pela los camarones, reservando la cabeza y las cáscaras. Puedes dejar algunos con cáscara para servir o sólo servir el caldo con los camarones pelados.
Pela las papas y córtalas en cubitos pequeños.
Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles con ¼ taza de agua.
Agrega 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente, cocina las cabezas y cáscaras del camarón.
Cuela el caldo de jitomate sobre la olla que tiene las cáscaras. Deja a fuego medio hasta que rompa el hervor y cuela nuevamente.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega dos o tres chiles cascabel, sólo le darán sabor, cuida que no se revienten para que no quede extremadamente picoso.
Agrega las papas cocidas y los camarones que pelaste o los que dejaste con cáscara. Deja que hierva 15 minutos y rectifica sazón.
Cuando las papas estén cocidas es momento de agregar 1 lata de zanahoria y chícharo Clemente Jacques ®.
Sirve muy caliente, con chiles cascabel fritos para los que deseen más picor y limones.
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TIPS

"Si quieres economizar, sólo utiliza camarón seco. "

PRESENTACIÓN

"Sirve con chile cascabel frito en aceite de oliva para realzar el sabor. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Caldo de Camarón con Chícharos y Zanahorias

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
297
kcal
15%
297 kcal
Carbohidratos
30.8
g
10%
30.8 g
Proteinas
37.6
g
75%
37.6 g
Lípidos
2.6
g
4.0%
2.6 g
Fibra dietética
4.6
g
9.2%
4.6 g
Azúcares
6.6
g
7.3%
6.6 g
Colesterol
358
mg
119%
358 mg
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