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Potaje de Vigilia

15 min
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En cuaresma se nos complica cocinar platillos diferentes, es por esto que te tenemos esta deliciosa receta de potaje de vigilia, el cual te encantará por su delicioso sabor que combinado con las acelgas y el huevo hace que sea un platillo completo. Disfrútalo con una rebanada de pan tostado, te va a encantar.
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Potaje de Vigilia
En cuaresma se nos complica cocinar platillos diferentes, es por esto que te tenemos esta deliciosa receta de potaje de vigilia, el cual te encantará por su delicioso sabor que combinado con las acelgas y el huevo hace que sea un platillo completo. Disfrútalo con una rebanada de pan tostado, te va a encantar.

Ingredientes

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  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 taza de acelga cortadas en tiras delgadas
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de garbanzo cocidos y escurridos
  • 1 taza de filete de pescado cortado en cubos medianos
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 3 piezas de huevo duro cocido por 15 minutos en agua, pelado y cortado en rebanadas
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Potaje de Vigilia

Preparación

Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y las acelgas por 2 minutos.
Agrega el puré de tomate y cocina por 1 minuto más. Incorpora el caldo de pollo, los garbanzos. Deja hervir por 2 minutos.
Incorpora el filete de pescado y cuece por 3 minutos más. Salpimienta y sirve.
Decora con rebanadas de huevo duro.
Santiago

Santiago Hernández


TIPS

"Sirve en plato de barro y acompaña con huevo cocido. Recuerda que para la cocción perfecta de un huevo duro no debe pasar de 12 o 15 minutos. "

PRESENTACIÓN

"Sirve en plato de barro y acompaña con huevo cocido."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Potaje de Vigilia

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
649
kcal
32%
649 kcal
Carbohidratos
93.3
g
31%
93.3 g
Proteinas
46.9
g
94%
46.9 g
Lípidos
11.3
g
17%
11.3 g
Fibra dietética
24.0
g
48%
24.0 g
Azúcares
21.3
g
24%
21.3 g
Colesterol
41.9
mg
14%
41.9 mg
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