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Crema de Apio

Receta de Crema de Apio
Sopa delicosa que parece crema (realmente no lleva) y tiene un sabor sorprendente.

Ingredientes


  • 1 de poro mediano (partes blancas y verde clarito) cortadas en rodajas
  • 12 ramas de apio picado
  • 1 de papa chica pelada y picada
  • 1 de cebolla roja picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de agua
  • 1 3/4 cucharadas de sal
  • 1 pizca de pimienta cayena

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Lavar bien el poro.
  2. Cocinar el apio, ajo, poro y aceite en una olla sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que este suave (unos 10 minutos.)
  3. Añadir los ingredientes restantes (las verduras puede que no estén sumergidas por completo) y hervir cubierto hasta que el apio y las papas estén suaves (unos 10 minutos).
  4. Se pone todo en la licuadora y se muele. Una vez molido se pasa por un colador asegurándose de empujar bien para que se pase la sopa y se queden los solidos.
  5. Sazonar con sal y pimienta y servir.

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Diciembre 2009
Chef:

60 minutos
Dificultad media
4 porciones
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