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Crema de Pimiento Rojo

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Una buena receta de sopa de pimientos rojos. Esta receta se sirve caliente pero también se puede disfrutar fría en un día de mucho calor.
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Crema de Pimiento Rojo
Una buena receta de sopa de pimientos rojos. Esta receta se sirve caliente pero también se puede disfrutar fría en un día de mucho calor.

Ingredientes

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  • 4 pimientos rojos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 rama de romero
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de crema para batir
  • paprika
  • sal
  • pimienta

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Preparación

Asar y pelar los pimientos rojos.
Parta los pimientos ya asados y pelados por la mitad. Quite las semillas y corte en trozos.
En una olla derrita la mantequilla y agregue la cebolla y el romero. Cocinar a fuego suave por 5 minutos.
Remover el romero y tirarlo.
Agregar los pimientos y el caldo, ponerlo a hervir a lumbre suave por 15 minutos.
Agregar la pasta de tomate y revolver.
Poner todo en la licuadora y hacer puree.
Regrese la sopa a la olla y agregue la mitad de la crema, una pizca de paprika, sal y pimiento al gusto.
Servir la sopa caliente o fría con el resto de la crema decorando en el centro del plato.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema de Pimiento Rojo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
787
kcal
39%
Carbohidratos
76.1
g
25%
Proteinas
46.6
g
93%
Lípidos
31.7
g
49%
Fibra dietética
0.7
g
1.4%
Azúcares
1.7
g
1.9%
Colesterol
98.2
mg
33%

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